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Gedünsteter Kabeljau
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Kosten Portion: ~4.64 €Kosten Rezept: ~17.82 €
Kosten Portion: ~4.46 €Kosten Rezept: ~18.16 €
Kosten Portion: ~4.54 €
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Schalotten, Kartoffeln, Sellerie, Möhren schälen, Lauch putzen, in Ringe schneiden, Gemüse würfeln, Tomaten brühen, häuten, vierteln. Speck würfeln, in heißer Butter auslassen, Gemüse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt würzen. Wein und Fischfond angießen. Kabeljau waschen, trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Fisch in Bräter geben, mit Gemüse bedecken, im vorgeheizten Backofen bei 170oC zugedeckt ca. 40 Minuten dünsten. Gehackte Petersilie darüberstreuen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Gedünsteter Kabeljau werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Gedünsteter Kabeljau Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Gedünsteter Kabeljau erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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