Superfood Walnüsse ...

Walnüsse sind lecker und sehr gesund. Als Snack genauso beliebt, wie als Zutat für eine Vielzahl von Walnuss-Gerichten und -Gebäcken. Und - Walnüsse werden immer teurer - 2,99 € für 200 Gramm Walnusskerne, Industrieware aus Trumpistan, sind Anfang 2025 der Normalfall. Da ist es eine durchaus lohnende Entdeckung, wenn z.B. Netto die gleiche Menge Walnusskerne, z.B aus Moldawien, in Bio-Qualität für 2,31 € anbietet.

Wer sich nicht am Preis orientiert, dem seien als zwei von vielen folgende regionale Walnuss-Projekte empfohlen:

Die Walnussmeisterei in Herzberge

Die Genossenschaft "Gelbe Bürg" in Franken

Bild: David Monniaux, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Fasten ist gesund, fasten schmeckt ...

Die Fastenzeit ist die perfekte Gelegenheit, bewusster zu essen und neue, kreative Rezepte zu entdecken. Ob leichte Suppen, vitaminreiche Salate oder köstliche vegetarische Gerichte – wir zeigen dir, wie du mit frischen Zutaten und raffinierten Ideen genussvoll durch die Fastenzeit kommst. Unsere Rezepte sind nicht nur gesund, sondern auch einfach nachzukochen und voller Geschmack. Egal, ob du auf Fleisch, Zucker oder andere Zutaten verzichten möchtest – hier findest du abwechslungsreiche Inspirationen für deine Fastenzeit-Küche. Probiere es aus und erlebe, wie lecker bewusste Ernährung sein kann!

Bild: PizzaMan, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Vitamine für den März:

Der März bringt frische Energie auf den Teller! Während die ersten warmen Sonnenstrahlen den Frühling einläuten, gibt es bereits eine Vielzahl an saisonalen Lebensmitteln und Wildkräutern zu entdecken. Freu dich auf zarten Spinat, vitaminreichen Feldsalat und würzigen Bärlauch. Auch Lauch, Pastinaken und die letzten Lageräpfel bereichern die Küche. In der Natur sprießen Gänseblümchen, Vogelmiere und Brennnessel – perfekte Zutaten für frische Salate, Smoothies und Suppen. Entdecke köstliche Rezepte, die deine Frühlingsküche mit regionalen und gesunden Zutaten bereichern. Lass dich inspirieren und koche mit den Schätzen der Saison!

Bohnenlaibchen mit Selchfleisch

1 Portion
Preise:
Discount: ~3.91 €
EU-Bio: ~3.76 €
Demeter: ~3.84 €
Bohnen werden über Nacht eingeweicht, dann gekocht, durch ein Sieb getrieben (passiert), samt dem Ei, mit in Fett angerösteten, feingeschnittenen Zwiebeln und ...

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Feldsalat mit gratinierten Hähnchenbruststreifen

4 Portionen
Preise:
Discount: ~5.06 €
EU-Bio: ~14.17 €
Demeter: ~13.75 €
Den Feldsalat gründlich waschen und trockenschleudern. Walnussöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer je nach Geschmack in eine Schüssel geben und ...

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Bananenmus mit Erdbeersauce

1 Rezept
Preise:
Discount: ~2.52 €
EU-Bio: ~2.69 €
Demeter: ~2.69 €
Die Bananen pürieren und mit geschlagener Sahne zu einer Creme vermengen. Diese in ein Dessertglas füllen und im Kühlschrank etwas erkalten lassen. Schließlich ...

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Brennnesselspinatknödelsuppe mit Löwenzahnsalat

4 Portionen
Preise:
Discount: ~7.30 €
EU-Bio: ~8.03 €
Demeter: ~7.77 €
Einen Liter Wasser mit dem Knoblauch und den Lorbeerblättern 30 Minuten kochen. Brennnessel waschen, ca. 15 Minuten darin kochen und anschließend in Eiswasser kalt ...

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Aal süß-sauer

2 Portionen
Preise:
Discount: ~27.16 €
EU-Bio: ~27.09 €
Demeter: ~27.15 €
Vom Aal die Haut abziehen, falls dies vom Fischhändler nicht bereits gemacht wurde, innen und außen gut waschen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und mit Salz und ...

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Avocadocreme mit Kokos

2 Portionen
Preise:
Discount: ~2.76 €
EU-Bio: ~2.68 €
Demeter: ~2.68 €
Kokosflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Honig mit dem Quark verrühren. Fruchtfleisch der Avocado ...

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