Rezept: Fondue: Fleisch-Gemüse-Fondue
![Foto: Fondue: Fleisch-Gemüse-Fondue - Zutaten Bild: Fondue: Fleisch-Gemüse-Fondue - Zutaten](/media/rb-e/19881-fondue_fleisch-gemuese-fondue_zutaten.jpg)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 l | Kräftige Brühe | ca. 4.21 € |
0.5 | Chilischote | ca. 0.08 € |
0.5 | Knoblauchknolle | ca. 0.02 € |
2 | Schalotten - halbiert | ca. 0.05 € |
2 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.08 € |
1 | Rosmarinzweig | |
Salz | ca. 0.00 € | |
0.25 | Blumenkohl | |
0.25 | Broccoli | |
1 | Zucchini | ca. 0.34 € |
3 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
PUTENRÖLLCHEN | ||
1 EL | Petersilie | ca. 0.04 € |
1 EL | Schnittlauch | ca. 0.07 € |
0.5 EL | Thymianblättchen | |
5 EL | Olivenöl | ca. 0.64 € |
1 EL | Tomatenmark mit - Basilikumgeschmack | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
300 g | Putenbrust | ca. 1.59 € |
Olivenöl - zum Marinieren | ||
KALBSFILET | ||
200 g | Kalbsfilet | ca. 10.62 € |
1 EL | Ahornsirup | ca. 0.39 € |
2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.04 € |
Chili; gemahlen | ca. 0.06 € | |
0.5 TL | Paprikapulver | ca. 0.04 € |
KARTOFFEL-SPIESSE | ||
1 gr. | Kartoffel | ca. 0.24 € |
200 g | Butterschmalz | ca. 2.55 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
DIPSAUCE MIT TOMATEN UND KRA | ||
100 g | Mayonnaise | ca. 0.19 € |
90 g | Joghurt | ca. 0.07 € |
150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
1 EL | Ketchup | ca. 0.02 € |
1 EL | Knoblauch - gehackt | ca. 0.06 € |
100 g | Tomatenwürfel | ca. 0.34 € |
50 g | Kräuter; gehackt | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Zucker |
Zubereitung:
Die Brühe in einem Topf aufkochen. Die Chilischote halbieren, entkernen und mit den anderen Zutaten zu der Brühe geben. Das Ganze einmal aufkochen und ziehen lassen, mit Salz abschmecken. Anschließend den Fond durch ein Sieb in einen Fondue-Topf passieren. Den Blumenkohl und Broccoli in sehr kleine Röschen pflücken.
Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Buntschneidemesser in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel ebenfalls in 5 mm dicke Stücke schneiden. Die marinierten Fleischstücke und die Gemüse in der klaren Brühe garen und mit der Sauce und den Kartoffelspießen servieren.
Zubereitung:
Für die Kräuterpaste die Kräuter fein hacken und mit Olivenöl und Tomatenmark mit Basilikumschmack, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Putenbrust Streifen schneiden, klopfen, von Sehnen befreien und mit der Kräuter-paste bestreichen. Zusammenklappen und mit einem Zahnstocher zustecken. Die Putentäschchen in einem Frischebehälter mit Olivenöl marinieren.
Zubereitung:
Das Kalbsfilet mit einem Messer in dicke Stücke schneiden und diese in eine Wanne legen. Das Ganze mit Ahornsirup, Sojasauce, Knoblauch, Chili und Paprikapulver verrühren und über die Filetstücke gießen. Diese darin marinieren.
Zubereitung:
Die Kartoffel schälen und der Länge nach in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Hobel). Nun auf einen Holzspieß die Scheiben ziehharmonikaartig aufstechen. In heißem Butterschmalz goldgelb und knusprig ausbacken. Auf einem Tuch abtropfen und leicht salzen.
Zubereitung:
Mayonnaise, Joghurt, Creme fraiche und Ketchup miteinander vermischen. Tomatenwürfel und gehackte Kräuter zufügen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
![]() | Apostelfinger 4 Portionen Preise: Discount: 4.27 € EU-Bio: 4.70 € Demeter: 4.95 € In einer Schüssel das Mehl, die Eier und die kalte Milch gut verrühren. Die Masse sollte eine Konsistenz wie Eierkuchenteig haben. Für die Füllung den |
![]() | Grünes Roastbeef 4 Portionen Preise: Discount: 28.37 € EU-Bio: 28.31 € Demeter: 28.49 € Roastbeef mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten braten. Petersilie, Dill und Schnittlauch sowie einige Stiele Thymian und |
![]() | Buchweizen mit Paprika und Tofu 4 Portionen Preise: Discount: 8.35 € EU-Bio: 8.41 € Demeter: 8.43 € Den Buchweizen waschen und gut abtropfen lassen. In einer Kasserolle Öl erhitzen, den Buchweizen darin anbraten und mit Wasser ablöschen, die Gewürze dazugeben |
![]() | Bohnensuppe Liechtensteiner Art 1 Rezept Preise: Discount: 5.81 € EU-Bio: 5.81 € Demeter: 6.53 € Die Bohnen über Nacht einweichen. Einweichwasser abschütten. Die Butter zergehen lassen, zuerst die Zwiebel glasig dämpfen, dann das übrige Gemüse |
![]() | Belgischer Honigkuchen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 6.87 € EU-Bio: 7.53 € Demeter: 7.61 € Honig in einem Topf erwärmen. Rühren, bis er flüssig wird. Dann leicht abkühlen lassen. Zwischendurch hin und wieder umrühren, damit sich keine Haut |