Rezept: Pochiertes Rinderfilet mit Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 350 g | Rinderfilet | ca. 10.47 € |
| 1 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.04 € |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
| 1 l | Trockener Rotwein | ca. 1.29 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 7 | schwarze Pfefferkörner | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 g | Kartoffeln - fest kochend | ca. 0.27 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 50 ml | Portwein | ca. 0.33 € |
| 150 ml | Kalbsfond | ca. 1.31 € |
| 15 g | Butter | ca. 0.10 € |
| Grober Pfeffer | ||
| 250 g | Möhren | ca. 0.21 € |
| 250 g | Blumenkohl | ca. 0.47 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| Nach Belieben geh. Kräuter: - Petersilie, Rosmarin, u. bunter Pfeffer um Bestreuen |
Zubereitung:
Fleisch waschen, Kräuter, 3/4 des Rotweins und Gewürze aufkochen, zur Seite stellen. Fleisch darin 25 Minuten garziehenlassen. Kartoffeln waschen, in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abgießen, schälen, vierteln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Rest Rotwein, Zwiebeln und Portwein aufkochen, ca. 10 Minuten einkochen. Fond und Butter einrühren, alles pürieren, würzen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Alles 10 Minuten in Salzwasser kochen. Kartoffeln in Öl ca. 6 Minuten braten. Soße, Gemüse und Fleisch anrichten.
:Pro Person ca. : 560 kcal :Pro Person ca. : 2345 kJoule :Eiweiß : 44 Gramm :Fett : 19 Gramm :Kohlenhydrate : 27 Gramm :Zubereitung : ca. 40 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Apostelfinger 4 Portionen Preise: Discount: 4.27 € EU-Bio: 4.70 € Demeter: 4.95 € In einer Schüssel das Mehl, die Eier und die kalte Milch gut verrühren. Die Masse sollte eine Konsistenz wie Eierkuchenteig haben. Für die Füllung den |
 | Häädeknäpp - Buchweizenknödel 1 Rezept Preise: Discount: 2.26 € EU-Bio: 2.54 € Demeter: 2.59 € Man nimmt 1/2 Liter kochendes Wasser mit einem Teelöffel Salz und gibt 200 g Buchweizen auf einmal hinzu. Alles zu einem festen Teig rühren, bis sich die Masse |
 | Marmorkuchen mit Birnen 1 Rezept Preise: Discount: 6.05 € EU-Bio: 6.16 € Demeter: 7.29 € Weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zufügen. Mehl mit dem Backpulver mischen und darunterheben. 2/3 des Teiges abnehmen und |
 | Putenpfanne mit Bacon 4 Portionen Preise: Discount: 6.45 € EU-Bio: 19.75 € Demeter: 18.79 € Fleisch trockentupfen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten putzen und halbieren. Reis in kochendem Salzwasser bei |
 | Grombasopp - Kartoffelsuppe aus dem Saarland 1 Rezept Preise: Discount: 3.98 € EU-Bio: 5.77 € Demeter: 6.78 € Kartoffeln, Suppengrün, Tomate, Wirsing in der Brühe weich kochen. Alles durch ein Sieb streichen. Dürrfleisch kleinschneiden, Zwiebel kleinschneiden, |
