Werbung/Advertising

Wildschweinkrokett mit Speck

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.90 Sterne von 20 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.33 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Wildschwein ca. 19.13 € ca. 19.13 € ca. 19.13 €

100 g Speck ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

Zwiebeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Lorbeerblatt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pastetengewürz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Weißwein ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

30 g Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

100 ml Milch - lauwarm ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.10 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Semmelbrösel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Margarine ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Suppengrün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Senf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Piment ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Der Speck wird kleingeschnitten und ausgebraten, dann brät man in diesem Fett die Zwiebel und das Gemüse. Das Fleisch wird zugegeben, gewürzt, Weißwein daraufgegossen und weich gedünstet. Man bereitet eine dicke Bechamelsoße, gibt das gemahlene Fleisch dazu sowie ein wenig Bratensaft. Es wird aufgekocht, dann die 2 Eigelb hineingegeben und abgekühlt. Man formt Kroketts, wälzt sie in Mehl, Ei und Semmelbröseln und brät sie in heißem Öl. Der Bratensaft wird mit Senf, saurer Sahne und Zitronensaft versetzt und diese Soße zu den Kroketts serviert.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wildschweinkrokett mit Speck werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wildschweinkrokett mit Speck Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wildschweinkrokett mit Speck erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.