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Spaghetti alle cozze

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Durchschnitt: 7.04 Sterne von 25 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~11.01 €
Kosten Portion: ~2.75 €Kosten Rezept: ~10.97 €
Kosten Portion: ~2.74 €Kosten Rezept: ~10.54 €
Kosten Portion: ~2.64 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Miesmuscheln ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

150 g Staudensellerie ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 kg Tomaten ca. 3.38 € ca. 3.38 € ca. 3.38 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

8 EL Olivenöl ca. 1.09 € ca. 1.11 € ca. 0.77 €

3 EL Cognac ca. 0.84 € ca. 0.84 € ca. 0.84 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 ml Weißwein ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

2 Zweig(e) Thymian ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

500 g Spaghetti ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

2 EL Petersilie - gehackt ca. 0.30 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Zubereitung:

Muscheln unter fließendem kalten Wasser waschen, die Bärte entfernen und die Muscheln mit einer Wurzelbürste säubern. Offene und beschädigte Muscheln entfernen. Sellerie schälen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, abschrecken, enthäuten, vierteln und entkernen. Knoblauch fein würfeln.

In einem großen flachen Topf Sellerie und Knoblauch in heißem Öl 2-3 Minuten dünsten. Mit Cognac ablöschen. Tomaten, Wein, Lorbeer und Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muscheln zugeben und mit Deckel 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abschütten, gut abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel füllen. Muschelsugo darüber gießen, Petersilie zugeben und gut mischen. Sofort servieren.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spaghetti alle cozze werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spaghetti alle cozze Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spaghetti alle cozze erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.