Rezept: Seeteufelstreifen mit Peperonatagemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Frischer Seeteufel | ca. 17.45 € |
PEPERONATA | ||
| 3 | Peperoni rot - (Gemüsepaprika) | |
| 3 | Peperoni gelb | |
| 2 | Chilischoten rot | |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Tomatenpüree | ca. 0.02 € |
| 150 ml | Bouillon | ca. 0.63 € |
| 50 ml | Rotwein | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Ital. Kräutermischung - gehäuft (x) | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
RISOTTO | ||
| 250 g | Carnarolirisotto | |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 dl | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 6 dl | Hühnerbouillon | ca. 0.05 € |
| 50 ml | Sahne | ca. 0.27 € |
| 100 g | Parmesan - gerieben | ca. 2.48 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
Die Peperoni in 1 1/2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl andünsten. Peperoni, feingeschnittener Chili und Tomatenpüree beifügen, italienische Kräutermischung dazugeben und gut umrühren, mit Rotwein ablöschen und mit Bouillon auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze weich garen.
Risotto wie üblich zubereiten.
Den Seeteufel in 1 cm dicke Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Bratpfanne (eventuell Wok) heiß anbraten. Das Peperonatagemüse beifügen und kurz umrühren.
Servieren: Risotto auf Teller anrichten und das Seeteufel-Peperonata-Gemisch darauf anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp: Anstelle von Seeteufel können auch Riesencrevetten verwendet werden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Gekochte Schweinefüße - Prako ntwere a yanoa 6 Portionen Preise: Discount: 30.45 € EU-Bio: 30.83 € Demeter: 30.96 € Die Schweinefüße von Borsten säubern und gründlich waschen; mit Wasser bedecken, salzen und pfeffern. Lorbeerblatt und Knoblauch zugeben. Über Nacht an einem |
 | Zwetschgenmarmelade - roh gerührt 1 Rezept Preise: Discount: 1.70 € EU-Bio: 1.99 € Demeter: 1.99 € Gewürze pulverisieren und mit den Zwetschgen im Mixer glatt schlagen. Abschmecken. Grob gehackte Walnüsse geben der Marmelade einen aparten Geschmack (nicht |
 | Lyoner Wurst in Beaujolais - Cervelas chaud á la beaujolaise 4 Portionen Preise: Discount: 4.79 € EU-Bio: 4.87 € Demeter: 5.05 € Schalotten fein hacken und zusammen mit Butterflöckchen auf dem Boden einer feuerfesten Form verteilen. Die Lyoner Wurst einige Male fein einstechen und darauf |
 | Mohnnudeln aus dem Stift Geras 4 Portionen Preise: Discount: 3.70 € EU-Bio: 8.44 € Demeter: 9.33 € Erdäpfel in Salzwasser 10 Minuten kochen. Mehl zugeben, mit dem Kochlöffelstiel drei Löcher stechen und weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. |
 | Marokkanische Ramadan-Suppe - Harira 1 Rezept Preise: Discount: 6.67 € EU-Bio: 7.48 € Demeter: 13.38 € Im islamischen Fastenmonat Ramadan darf zwischen Sonnenauf- und Sonnenuntergang nichts gegessen werden. Diese Suppe eröffnet das Menü am Abend. Die |
