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Rosinenrotkohl

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.85 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

600 g Rotkraut ca. 0.89 € ca. 0.41 € ca. 1.79 €

100 g Rosinen ca. 0.24 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

2 EL Rotweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Orange; Saft und Schale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

50 g Gänseschmalz ca. 0.46 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

180 ml Rotwein ca. 0.41 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

1 Rohe Kartoffel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Ein Gewürzbeutel Mit

Nelke ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 Pimentkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Weiße Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Wacholderbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

0.25 Zimtstange ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

Zubereitung:

Den Rotkohl fein schneiden. Essig, Salz, Zucker, Orangenschale und Saft hinzufügen, etwas einstampfen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in heißem Gänseschmalz glasig anschwitzen, den Kohl zugeben, und mit dem Rotwein ablöschen.

Den Gewürzbeutel in den Topf hängen und alles 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Nach 5 Minuten die vorher gewaschenen Rosinen beifügen und mitschmoren lassen. Die Kartoffel hineinreiben und weitere 20 Minuten schmoren lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rosinenrotkohl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rosinenrotkohl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rosinenrotkohl erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.