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Pilzragout mit Perlhuhnbrust

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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.83 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

300 g Kleine feste Steinpilze ca. 5.97 € ca. 5.97 € ca. 5.97 €

100 g Maronenpilze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Schalotten ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

30 g Durchwachsener Speck ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 Säuerlicher Apfel (z. B. - Cox Orange) ca. 0.75 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

2 Perlhuhnbrüste; (ß 170 g, - ersatzweise Hähnchenbrüste) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Öl ca. 0.13 € ca. 0.36 € ca. 0.13 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

2 Rosmarinzweige ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zweig(e) Thymian ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

100 g Schlagsahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

3 TL Crème fraîche ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

3 Zweig(e) Majoran ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Zubereitung:

1. Steinpilze und Maronen putzen. Kleine Pilze halbieren, grössere vierteln. Schalotten pellen, fein würfeln. Speck fein würfeln. Apfel vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.

2. Fleisch salzen und pfeffern. In einer Pfanne in 2 El Öl rundum bei starker Hitze anbraten. Krauter außer Majoran dazugeben, im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 15 Minuten braten (Gas 3, Umluft 12-15 Minuten bei 180 Grad).

3. Inzwischen die Pilze in einer großen beschichteten Pfanne im restlichen Öl bei starker Hitze anbraten. Zwiebeln und Speck dazugeben, 3 Minuten braten. Äpfel dazugeben, weitere 2 Minuten braten. Salzen und pfeffern, Sahne und Creme fraTche unterrühren. Offen 2-3 Minuten einkochen lassen. Majo-ranblättchen abzupfen und das Pilzragout damit würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Fleisch aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten ruhenlassen. Dann mit dem Pilzragout servieren.

Dazu passen Baguette, Nudeln oder Reis.

: Zubereitungszeit: 50 Minuten : Pro Portion: 52 g E, 55 g F, 15g KH = 757 kcal (3166 kj)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pilzragout mit Perlhuhnbrust werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pilzragout mit Perlhuhnbrust Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pilzragout mit Perlhuhnbrust erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.