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Ascheberger Hirschragout

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Kosten Rezept: ~13.26 €Kosten Rezept: ~13.13 €Kosten Rezept: ~13.46 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

3 Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

100 g roher Schinken ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

8 Wacholderbeeren ca. 0.62 € ca. 0.57 € ca. 0.57 €

500 ml Fleischbrühe ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

4 EL Schmalz ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

1 kg Hirschragout ca. 10.98 € ca. 10.98 € ca. 10.98 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

6 EL Rotwein ca. 0.21 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

3 EL Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

2 EL Sahne ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Zubereitung:

Zwiebeln abziehen und würfeln. Schinken in Würfel schneiden. Wacholderbeeren zerdrücken und die Fleischbrühe aufsetzen.

Schmalz und Schinkenwürfel in einer großen Pfanne erhitzen. Darin das Hirschfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Wacholderbeeren hinzufügen und etwa 30 Minuten durchbraten. Mit der Fleischbrühe ablöschen.

Rotwein mit Mehl verquirlen und in die Pfanne rühren. Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ascheberger Hirschragout werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ascheberger Hirschragout Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ascheberger Hirschragout erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.