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Moussaka - Variation 7

         
Bild: Moussaka - Variation 7 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.83 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

600 g   Auberginen ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €
9 EL   Olivenöl ca. 1.44 € ca. 1.44 € ca. 0.69 €
300 g   Kartoffeln ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €
1    Paprika - rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €
50 g   Entsteinte grüne Oliven ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €
2    Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €
2    Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €
0.5 Bund   Petersilie ca. 1.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €
500 g   Lamm- und Rinderhackfleisch ca. 4.49 € ca. 4.49 € ca. 4.49 €
2 EL   Tomatenmark ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €
100 ml   Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 TL   Gemahlener Zimt ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.16 €
1 TL   Gerebelter Oregano ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Gemahlener Piment ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €
100 ml   Milch - lauwarm ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.10 €
100 g   Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €
150 g   Milder Streichkäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
100 g   Geriebener Hartkäse ca. 0.88 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €
2    Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €
   Muskatnuss - frisch gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Die Auberginen waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne nacheinander in 5 EL Olivenöl hell anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Backofen auf 170°C vorheizen.

2. Die Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschote halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Oliven halbieren. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilienblätter von den Zweigen zupfen und grob schneiden.

3. Im Topf 3 EL Öl erhitzen, Zwiebeln glasig andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, das Tomatenmark untermischen. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Die Kartoffeln, die Paprika und die Oliven dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Oregano und je einer Prise Piment und Cayennepfeffer würzen. Die Petersilie und den Knoblauch unterrühren.

4. Eine Auflaufform mit restlichem Olivenöl einfetten und die Hälfte der Auberginen dachziegelartig hineinlegen, salzen und pfeffern. Die Hackfleischmasse einfüllen, mit restlichen Auberginen bedecken, salzen und pfeffern. Milch mit Sahne, Streichkäse, 50 g Hartkäse und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und darüber gießen. Den Auflauf mit übrigem Hartkäse bestreuen und im Ofen 45 Minuten backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Moussaka - Variation 7 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Moussaka - Variation 7 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Moussaka - Variation 7 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

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