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Lammragout mit Frühlingsgemüsen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 38.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 40.01 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

1 kg Lammschulter ca. 11.49 € ca. 29.90 € ca. 29.90 €

350 g Kleine Zwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.93 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Rosmarin ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

6 dl Lammbrühe;o. Hühnerbrühe ca. 5.39 € ca. 5.39 € ca. 5.39 €

6 EL Weißwein - trocken ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

2 EL Tomatenpüree ca. 0.04 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

12 kl. Weiße Rübchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Neue Kartoffeln ca. 1.55 € ca. 1.59 € ca. 2.69 €

2 Bund Kleine Mohrrüben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g frische Erbsen ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

400 g Artischockenböden ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Pamela Todd, Leben und - Geniessen im Frankreich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

In Stücke geschnittenes Fleisch anbraten, herausnehmen.

In der Kasserolle Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin goldgelb braten, Fleisch wieder dazugeben, mit Mehl bestäuben. Salzen, pfeffern. Zuerst die Brühe, dann Wein, Tomatenpüree und Zucker unterrühren, Hitze reduzieren und das Ragout eine Stunde köcheln lassen.

Gemüse zugeben und weitere 20 Minuten garen, zuletzt Artischocken und Petersilie beifügen und nochmals 10 Minuten schmoren lassen. Abschmecken und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lammragout mit Frühlingsgemüsen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lammragout mit Frühlingsgemüsen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lammragout mit Frühlingsgemüsen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.