Kürbisgemüse - Variation 3

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.57 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.51 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kürbis (z.B. Sweet - Dumpling; ergibt e ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fruchtfleisch) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Säuerliche Äpfel ca. 1.49 € ca. 1.75 € ca. 1.75 €

100 g Räucherspeck ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

5 Schalotten ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

0.5 Bund Thymian ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

0.25 l Gemüsebrühe - Instant ca. 0.02 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

3 Gewürznelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 Schweinerückensteaks (à - etwa 80 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Kürbis in Spalten teilen, entkernen, schälen. Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Kürbis- und Apfelfruchtfleisch in 1 cm dicke Stifte schneiden.

2. Speck würfeln. Schalotten abziehen, in Spalten teilen. Thymian abbrausen. Einige Zweige beiseite legen, restliche Blättchen abzupfen. Speck in heißer Butter anbraten. Schalotten zufügen, kurz mitdünsten. Kürbisfleisch zugeben. Brühe, Wein Lorbeer, Nelken und Thymianblättchen zufügen und alles etwa 10 Minuten schmoren. Äpfel zufügen, weitere 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

3. Inzwischen Fleisch abbrausen, trockentupfen, pfeffern. Im heißen Schmalz scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze von jeder Seite noch etwa 2-3 Minuten weiterbraten. Salzen.

4. Nelken, Lorbeer und Thymian entfernen. Gemüse mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, mit übrigen Thymianzweigen garnieren, zum Fleisch servieren.

Beilage: Kartoffelpüree mit gehackten Kürbiskernen Getränke-Tipp: kräftiger Weißwein, z. B. Riesling Vorbereitungszeit: 25 Minuten Zubereitungszeit: 25 Minuten Pro Portion: 630 kcal/2650 kJ

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kürbisgemüse - Variation 3 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kürbisgemüse - Variation 3 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kürbisgemüse - Variation 3 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.