Werbung/Advertising
Königsberger Klopse mit Bärlauchsauce und Stielmus...
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...
Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Die Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und klein schneiden. Mit dem Hackfleisch, den klein geschnittenen Sardellen, der fein gehackten Möhre, dem Thymian, zwei Eiern und Salz und Pfeffer verkneten und anschließend zu Klopsen formen. Diese in kochendes Salzwasser mit dem Lorbeerblatt und der mit Nelken gespickten Zwiebel geben, aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen.
Das Stielmus waschen, putzen und fein schneiden. Die in Scheiben geschnittenen Schalotten in Butter anschwitzen, das Stielmus zugeben und nach knapp 5 Minuten mit etwas Klops-Brühe auffüllen. Weich kochen und in Salzwasser gegarte Kartoffeln zugeben und einstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Für die Sauce die Sahne zur Hälfte einkochen, mit etwas Klops-Brühe auffüllen und den fein geschnittenen Bärlauch mit der Butter einmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kapern zugeben.
Anrichten: Drei Klopse pro Person auf einen Teller geben, eine große Nocke Stielmus-Stampfkartoffeln anlegen und Klopse mit der Bärlauchsauce begießen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Königsberger Klopse mit Bärlauchsauce und Stielmus... werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Königsberger Klopse mit Bärlauchsauce und Stielmus... Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Königsberger Klopse mit Bärlauchsauce und Stielmus... erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bierkraut mit Schweinefleisch und Äpfeln
4 PortionenPreise:
Discount: ~9.71 €
EU-Bio: ~9.79 €
Demeter: ~10.29 €
Den Kohl putzen, Strunk und harte Teile entfernen und in feine Streifen schneiden. Schweinefleisch in Würfel schneiden. Äpfel und Kartoffeln schälen, von den Äpfeln ...
Zwiebel-Chutney
1 RezeptPreise:
Discount: ~3.35 €
EU-Bio: ~3.47 €
Demeter: ~5.18 €
Die Zwiebeln pellen und vierteln. Mit Weißweinessig in einen Topf geben und bei milder Hitze zum Kochen bringen. Die Chilischoten putzen, entkernen und in Streifen ...
Bayerische Apfelnudeln
1 RezeptPreise:
Discount: ~4.64 €
EU-Bio: ~6.64 €
Demeter: ~7.10 €
Die Menge der Zutaten ergibt ca. 10 Apfelnudeln. Das Mehl, das durchaus eine Mischung aus unterschiedlichen Sorten sein darf, vermischen wir in der Rührschüssel ...
Matjes in Portwein
1 RezeptPreise:
Discount: ~3.25 €
EU-Bio: ~3.25 €
Demeter: ~3.31 €
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit Portwein, Rotweinessig, Lorbeerblatt, Pfeffer- und Korianderkörnern in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln ...
Aioli aus der Provence
1 RezeptPreise:
Discount: ~3.99 €
EU-Bio: ~4.42 €
Demeter: ~2.67 €
Knoblauch und Meersalz in einem Mörser sehr fein zerreiben. Das Weißbrot in der Milch einweichen, gut ausdrücken und zusammen mit dem Eigelb in den Mörser geben. ...
Werbung/Advertising