Karpfenfilets auf Chinakohlsalat

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.18 Sterne von 28 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.10 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

4 Karpfenfilets a je 150 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Chinakohl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Handvoll Nüsslisalat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Karpfenmarinade ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Baumnussöl ca. 0.14 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 Msp. schwarzer Pfeffer - grob zerstoßen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.04 €

0.25 TL Zitronengras; geschnitten - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Sojasauce - gehäuft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

5 Prise(n) Hot-Chili-Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Knoblauch; fein geschnitten - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SALATSAUCE

2 EL Nussöl ca. 1.44 € ca. 1.44 € ca. 1.44 €

1 Prise(n) Estragonsenf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Zucker; oder Honig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Prise(n) Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Warmes Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

DIPSAUCE

1 EL Dijonsenf ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 Ganzes Ei ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Hart gekochte Eidotter ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

3 EL Aquavit ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Worcestersauce ca. 0.61 € ca. 0.61 € ca. 0.61 €

2 EL Baumnussöl ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

4 Prise(n) Tabasco ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

3 EL Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.08 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

0.5 TL Wasabipaste - gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

GARNITUR

Staudensellerieblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Frischer Meerrettich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Vorbereitung: Die Karpfenfilets mit der Hautseite nach oben auf ein Brett legen und mit einem scharfen Messer alle vier Millimeter das Fleisch samt Gräten fast durchschneiden. Das Fleisch soll noch zusammenhängen! Die Zutaten für die Marinade verrühren, Karpfenfleisch darin etwa eine Stunde ziehen lassen. Den gerüsteten Chinakohl nicht zu fein schneiden. Salatsauce mixen.

Zubereitung: Aus den Dip-Zutaten Sauce mixen. Die abgetropften Fischstücke in einen Teller legen. Diesen in einen passenden Korb über den Dampf in eine Pfanne hängen. 5 bis 7 Minuten garen. Chinakohl und Nüsslisalat in der Salatsauce drehen und auf Teller legen. Die Fischfilets darauf betten. Mit Staudensellerieblättern garnieren. Etwas geschälten Meerrettich darüber reiben. Den Dip separat dazu reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Karpfenfilets auf Chinakohlsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Karpfenfilets auf Chinakohlsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Karpfenfilets auf Chinakohlsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.