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Kaninchen ’Bedrettotal’ (Tessin)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.81 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.41 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.63 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Kaninchen; ca. 1500 g in - Stücke geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Geräucherter Speck in - Stäbchen geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 dl Rotwein ca. 0.92 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

4 dl Bratensauce ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

100 g Karotten ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Getrocknete Steinpilze - vorher einweichen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Majoran ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

Rosmarin ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 dl Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Zubereitung:

Den Speck in Butter anbraten, das gewürzte Fleisch darin leicht Farbe nehmen lassen. Fett abschütten, mit Rotwein ablöschen, Zwiebeln, Karotten und Gewürzkräuter beigeben und leicht einkochen. Mit der Bratensauce etwa vierzig Minuten schmoren lassen. Steinpilze hinzufügen und fertig garen.

Fleisch anrichten, Sauce leicht einkochen, Rahm darunterrühren, abschmecken und über das Fleisch gießen.

Mit Polenta anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kaninchen ’Bedrettotal’ (Tessin) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kaninchen ’Bedrettotal’ (Tessin) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kaninchen ’Bedrettotal’ (Tessin) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.