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Hähnchenbrust m. Porree-Füllung

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

3 Hähnchenbrüste(mit Knochen - 800-900g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 TL Sojasauce ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Weißer Pfeffer a.d.M. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

350 g Porree (Lauch) ca. 0.70 € ca. 0.70 € ca. 0.70 €

60 g Schalotten ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

30 g Margarine - oder Butter ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

50 g Crème fraîche ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

30 g Parmesan (frisch gerieben) ca. 0.54 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

30 g Butterschmalz ca. 0.48 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

0.125 l Trockener Weißwein ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

1 kl. Dose Krebssuppenpaste(60g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g Schlagsahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Brustbein mit einem Messer aus der Hähnchenbrust auslösen. Knochen beiseite legen. Fleisch mit der Haut nach unten flach auf die Arbeitsfläche legen, leicht klopfen, mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Porree waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Schalotten pellen und würfeln. Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen. Porree darin glasig dünsten. Zuerst Creme fraîche und Parmesan unter den heißen Porree, zuletzt das Ei unterrühren. Die Masse auskühlen lassen. Den Porree auf die Hähnchenbrüste verteilen, das Fleisch zusammenklappen und mit Zahnstochern feststecken. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch hineinlegen. Schalotten und die Knochen dazugeben. Bräter zugedeckt auf der zweiten Einschubleiste von unten in den kalten Ofen setzen. Fleisch bei 200?C (Gas 3) 30 Minuten garen. Mit Wein ablöschen, weitere 15Minuten bei 225?C (Gas 4) garen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratenfond durch ein Sieb in einen Topf umgießen. Krebspaste und Sahne zugeben und kurz einkochen, mit Salz abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hähnchenbrust m. Porree-Füllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchenbrust m. Porree-Füllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hähnchenbrust m. Porree-Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.