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Champignons im Käsemantel auf Herbstsalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.64 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

320 g Champignons ca. 1.83 € ca. 1.83 € ca. 1.83 €

40 g Allgäuer Emmentaler gerieben ca. 0.35 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

120 g Semmelbrösel ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

3 EL Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

40 g Butterschmalz ca. 0.64 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

90 g Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.24 €

1.5 EL Mango-Chutney ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

65 ml roter Traubensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

4 EL Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.10 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

4 TL Rapsöl - kalt gepresst ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.24 €

0.5 EL Grüne Pfefferkörner ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

160 g Chicorée ca. 0.41 € ca. 0.41 € ca. 0.41 €

60 g Lollo rossa ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Lollo bianca ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

60 g Feldsalat ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Vorbereitung:

Semmelbrösel mit Reibkäse vermengen, Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons mit Küchenkrepp gut abreiben, halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen, mehlieren, durchs Ei ziehen, im Brösel- Käsegemisch wenden.

Zwiebeln schälen, fein würfeln, mit Traubensaft, Mango-Chutney, Rapsöl, Balsamico, grüne Pfefferkörner gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Chicoree aufblättern, säubern, Blattsalate waschen und abtropfen, trocknen, schleudern und etwas zerpflücken.

Zubereitung:

Champignons in heißem Butterschmalz goldgelb ausbacken, auf Küchenkrepp legen und gut abtupfen.

Blattsalate auf Teller zu einem schönen Bukett anhäufeln, Chicoreeblätter rundum einstecken, mit Marinade überziehen und Champignons darüber verteilen.

Nährwert pro Person:

412 Kcal - 24 g Fett - 14 g Eiweiß - 34 g Kohlenhydrate - 2,5 BE (Broteinheiten)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Champignons im Käsemantel auf Herbstsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Champignons im Käsemantel auf Herbstsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Champignons im Käsemantel auf Herbstsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.