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Seeteufel auf Gemüse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 24.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 24.34 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Seeteufelfilet ca. 13.96 € ca. 13.96 € ca. 13.96 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Limettensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Apfel ca. 0.22 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Rosinen ca. 0.04 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 EL Kokosraspel ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

75 g Butter ca. 0.60 € ca. 0.54 € ca. 0.75 €

2 EL Curry ca. 0.58 € ca. 0.58 € ca. 0.63 €

0.125 l Wein ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

5 EL Wermut ca. 1.18 € ca. 1.18 € ca. 1.18 €

200 ml Geflügelfond ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

150 g Sahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

75 g Creme double ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Orangensaft ca. 0.14 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

250 g Paprika ca. 1.25 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

1 Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

50 g Möhre ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

50 g Porree/Lauch ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

50 g Sellerie ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.15 €

4 Blätter Brickteig - Türkischer Laden eventuell Blätterteig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Sojasprossen ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

0.5 Bund Koriander ca. 1.50 € ca. 1.50 € ca. 1.50 €

Fritierfett ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fisch in Stücke (1 Stück pro Person) schneiden, salzen, mit der Hälfte Limettensaft beträufeln. Rest Fisch würfeln, anfrieren. Apfel und Schalotte würfeln. Rosinen hacken. Alles mit Kokosraspeln in wenig Butter (etwa 15g) andünsten. Mit Curry bestäuben. Wein, Wermut und Fond zufügen, 15 Minuten köcheln. Fast die gesamte Sahne (etwa 1/5 zurücklassen) und Creme double unterrühren. Abschmecken. Rest Butter langsam unterrühren, mitkochen. Soße pürieren, durchsieben. Paprika in Streifen schneiden. Fischwürfel würzen, pürieren. Eiweiß und Rest Sahne einrühren, durchsieben. Möhe, Porree, Sellerie würfeln. In die paste rühren. Etwas Paste in die Mitte der Teigblätter geben, Fisch darauflegen, den Rest daraufstreichen. Fisch 3 1/2 Minuten frittieren. Paprika, Sprossen im Öl anschmoren, Koriander zugeben, würzen.

:Pro Person ca. : 690 kcal :Pro Person ca. : 2889 kJoule :Eiweiß : 26 Gramm :Fett : 51 Gramm :Kohlenhydrate : 19 Gramm :Zubereitungsz. : ca. 1 1/4 Std.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Seeteufel auf Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Seeteufel auf Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Seeteufel auf Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.