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Wedelebock-Topf (Kalbfleisch-Eintopf mit Pilzen)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 16.43 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.72 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Zutaten

600 g Kalbfleischwürfel ca. 9.54 € ca. 9.54 € ca. 9.54 €

2 EL Zwiebel, gehackt ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.08 €

1 TL Knoblauch - gehackt ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

80 g Speckwürfel ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

800 ml Bouillon, hell ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g grüne Bohnen ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

100 g Karotten ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

100 g Blumenkohl ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

100 g Erbsen - Tiefkühlware ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

8 mittelgr. Salzkartoffeln ca. 1.55 € ca. 1.59 € ca. 2.69 €

4 Rosmarinblättchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Eierschwämme ca. 0.96 € ca. 1.76 € ca. 1.76 €

80 g Totentrompeten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eier, hartgekocht ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Zubereitung:

Als Wedelebock bezeichnet man im Berndeutschen ein Holzgestell, das zum Herstellen von Reisigbündeln dient.

Kalbfleisch in haselnussgroße Stücke schneiden. Das Gemüse klein schneiden. Die Salzkartoffeln in haselnussgroße Stücke schneiden.

In einer nicht zu kleinen Kasserolle die Kalbfleischwürfel in der Butter anziehen lassen. Zwiebeln, Knoblauch und Speck dazugeben, kurz durchrühren. Mit Weißwein ablöschen und mit Bouillon auffüllen, dann Gemüse, Kartoffeln und Rosmarinblättchen beigeben. Ca. 15 Minuten kochen lassen. Eierschwämme und Totentrompeten dazugeben. Nochmals 2 bis 3 Minuten weiterkochen lassen. Zuletzt abschmecken und in einen Topf anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit den hartgekochten, halbierten Eiern garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wedelebock-Topf (Kalbfleisch-Eintopf mit Pilzen) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wedelebock-Topf (Kalbfleisch-Eintopf mit Pilzen) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wedelebock-Topf (Kalbfleisch-Eintopf mit Pilzen) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.