Rezept: Sauerkraut-Hack-Auflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 4 EL | Butterschmalz | ca. 0.61 € |
| 600 g | Sauerkraut | ca. 0.25 € |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 250 g | Rinderhackfleisch | ca. 2.50 € |
| 250 g | Schweinehackfleisch | ca. 1.00 € |
| Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € | |
| 4 EL | Tomatenketchup | ca. 0.09 € |
| 1 | Porreestange | ca. 0.60 € |
| 500 g | Pellkartoffeln | ca. 0.54 € |
| 50 g | Parikastreifen, eingelegt | |
| 8 EL | Crème fraîche | ca. 0.45 € |
| 100 g | Edamer, gerieben |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln. 2 Esslöffel Butterschmalz erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin anbraten. Sauerkraut mit einer Gabel auflockern und zugeben. Weißwein angießen und Lorbeerblatt zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten im geschlossenen Topf garen.
Restliches Butterschmalz erhitzen. Hackfleisch darin anbraten. Zum Schluss die restlichen Zwiebeln mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Ketchup unterrühren.
Porree putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden. Pellkartoffeln in Scheiben schneiden.
Sauerkraut, Hackfleisch und Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Porree und Paprikastreifen darübergeben. Creme fraiche und die Hälfte des Käses verrühren, mit Pfeffer und Paprika würzen, über den Auflauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas - Stufe 3, Umluft - 180 Grad) ca. 30 Minuten backen.
Knapp 10 Minuten vor Ende der Garzeit den restlichen Käse darüberstreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bananen-Likör 1 Rezept Preise: Discount: 36.14 € EU-Bio: 36.20 € Demeter: 36.20 € Bananen schälen, in Scheiben schneiden oder leicht zerdrücken. Mit Weingeist und Zitronenschale in einen Krug füllen und verschlossen eine Woche in einem warmen |
 | Grünkern-Auflauf mit Steckrüben und Tomaten 4 Portionen Preise: Discount: 9.43 € EU-Bio: 10.81 € Demeter: 10.90 € Grünkern gründlich waschen und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben, mit der heißen Brühe übergießen. Abkühlen lassen, abdecken und über Nacht im |
 | Hirse und Lauch 1 Rezept Preise: Discount: 4.28 € EU-Bio: 4.43 € Demeter: 4.55 € Die Hirse mit heißem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Olivenöl und Butter erhitzen, Lauch und Hirse darin dämpfen. Mit etwas Brühe ablöschen und ca. |
 | Kartoffelsalat mit Haselnüssen an Gorgonzola-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: 4.91 € EU-Bio: 5.49 € Demeter: 6.49 € Kartoffeln in der Schale gar kochen. Inzwischen, Haselnüsse ohne Fett leicht braun rösten, dann grob hacken. Gorgonzola zusammen mit Öl, Rahm und |
 | Überbackener Chicorée mit Blauschimmel-Käsesoße und Ofenkartoffeln 2 Portionen Preise: Discount: 2.24 € EU-Bio: 2.35 € Demeter: 2.79 € Kartoffeln waschen und trocknen. Auf ein Salzbett legen und im Ofen bei 180 bis 200 Grad Celsius 35 bis 40 Minuten garen. Chicoree halbieren, Strunk |
