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Salatdressing - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Liter ca.:

2 Zweig(e) Basilikum ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 Zweig(e) Kerbel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 Zweig(e) Petersilie, alles grob - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Zwiebel, fein geschnitten ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.07 €

1 Knoblauchzehe - fein geschnitten ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.5 EL Dijonsenf ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

500 ml Geflügelfond ca. 2.49 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 ml Madeira ca. 1.67 € ca. 1.67 € ca. 1.67 €

30 ml Cognac ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

125 ml Weißer Portwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

180 ml Weißweinessig ca. 0.77 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

30 ml Rotweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

30 ml Guter Balsamico-Essig ca. 0.05 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

30 ml Sherry Essig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

500 ml Maiskeimöl ca. 2.99 € ca. 1.33 € ca. 1.33 €

400 ml Olivenöl - kaltgepresst ca. 5.33 € ca. 5.33 € ca. 2.55 €

Zubereitung:

Kräuter, Zwiebel, Knoblauch und Senf mit dem Geflügelfond verrühren
und einige Stunden marinieren lassen.

Anschließend durch ein Sieb seihen und mit den übrigen Zutaten (mit
Ausnahme des Öls) verrühren.

Erst zum Schluss das Öl mit einem Schneebesen langsam einrühren.

Das Salatdressing in Schraubgläser füllen und im Kühlschrank
aufbewahren.

Tipp:

Mit diesem Dressing kann man sowohl Salate, als auch Gemüse
marinieren.

Die Zubereitung lohnt sich nur in grösseren Mengen. Gekühlt und gut
verschlossen hält sich das Dressing über Monate.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Salatdressing - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Salatdressing - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Salatdressing - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.