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Salade niçoise

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.71 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.61 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Vinaigrette:

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 EL (-3) Weißweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

6 EL Olivenöl ca. 0.96 € ca. 0.96 € ca. 0.46 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salat:

120 g Prinzessbohnen ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Paprikaschote (200 g) - gelb ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

0.5 Salatgurke ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

4 Tomaten ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 1.28 €

1 Bund Radieschen - klein ca. 0.69 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

200 g Thunfisch (in Öl) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Sardellen (in Öl) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Eier, hart gekocht ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

50 g kleine schwarze Oliven - (ohne Stein) ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

2 EL kleine Kapern ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

120 g Blattsalat, gemischt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Zweig(e) Petersilie - glatt ca. 0.37 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Zubereitung:

Für die Vinaigrette die Knoblauchzehen fein würfeln und mit Essig und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen.

Für den Salat die Bohnen putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Paprika längs vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Salatgurke in 3 - 4 mm dicke Scheiben schneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen und grob auseinander zupfen. Sardellen in einem Sieb abtropfen lassen und schräg halbieren. Eier pellen und längs sechsteln.

Alles mit Oliven, Kapern und geputztem Blattsalat auf eine Platte geben. Vinaigrette über den Salat gießen. Mit Petersilienblättern bestreuen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Salade niçoise werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Salade niçoise Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Salade niçoise erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.