Rezept: Brotsuppe mit Braunbier
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Brötchen - vom Vortag | ca. 0.40 € |
| 50 g | Speck | ca. 0.24 € |
| 0.5 l | Braunbier | ca. 0.75 € |
| 0.5 l | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| 4 | Schalotten | ca. 0.10 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 2 TL | Kümmel | ca. 0.09 € |
| 0.5 | Lauchstange | ca. 0.30 € |
| 3 | getrocknete Tomaten | ca. 0.90 € |
| 1 EL | Blattpetersilie - fein gehackt | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| schwarzer Pfeffer - grob gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| etwas | Speiseöl | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Und wieder eine Möglichkeit aus Brötchen vom Vortag etwas leckeres zu zaubern ...
Die Brötchen und den Speck würfeln. In einer Pfanne mit einem Esslöffel Butter Brötchen- und Speckwürfel anrösten.
Den Lauch in 5 cm lange feine Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten, die Schalotten und die Knoblauchzehen fein würfeln. Den Kümmel fein hacken. Dazu ein paar Tropfen Öl zum Kümmel geben, damit er nicht vom Schneidebrett rutscht.
In einem Topf mit Butter die Schalotten anschwitzen, Knoblauch, Lauchstreifen, Tomatenwürfel und Kümmel zugeben. Anschließend mit Bier und Gemüsebrühe auffüllen und alles ca. 10 Minuten gut durchkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie einstreuen und nochmals kurz aufkochen.
Die gerösteten Brot- und Speckwürfel in Suppenteller oder -tassen anrichten und die Suppe darüber gießen, servieren.
Werbung/Advertising
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Altbrot Bier Brot Gebunden Resteküche Resteverwertung Suppe
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Brotzeitpfanne 4 Portionen Preise: Discount: 7.75 € EU-Bio: 25.24 € Demeter: 24.21 € Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abwaschen und gut trockentupfen. Die Filets mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen. Die |
 | Aprikosen-Haferflocken-Plätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 6.15 € EU-Bio: 6.42 € Demeter: 7.23 € Die Menge der Zutaten ist für ca. 50 Plätzchen gedacht. Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Aprikosen fein würfeln, Rosinen hacken und |
 | Polenta-Pizza - Variation 3 4 Portionen Preise: Discount: 3.83 € EU-Bio: 4.59 € Demeter: 4.50 € Den Backofengrill vorheizen. Brühe zum Kochen bringen, Mais einstreuen, aufkochen lassen. Milch und Parmesan zugeben, nochmals aufkochen lassen, dann vom Herd |
 | Mais-Quiche mit Zucchini und Gorgonzola 1 Rezept Preise: Discount: 6.29 € EU-Bio: 7.07 € Demeter: 7.22 € Die Maiskörner von den Kolben schneiden. Die Zucchetti ungeschält klein würfeln. Die Zwiebel fein hacken. In der Butter glasig dünsten. Die Maiskörner und |
 | Gemüsepuffer in Senfsauce 4 Portionen Preise: Discount: 6.19 € EU-Bio: 6.43 € Demeter: 7.67 € Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. Möhren und Frühlingszwiebeln putzen, waschen, würfeln. Gemüse nacheinander in kochendem Salzwasser bissfest |
