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Sächsischer Sauerbraten

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Durchschnitt: 7.40 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.83 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.62 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

200 g Suppengrün ca. 0.43 € ca. 1.84 € ca. 1.84 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.125 l Weinessig ca. 0.54 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

4 Wacholderbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Gewürznelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

1 EL Zucker; b. Bedarf etwas mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

450 g Rinderschulter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Speck ca. 0.44 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

1 gr. Gefrierbeutel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

1 EL Tomatenmark ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

0.125 l Gemüsebrühe ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

40 g Lebkuchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Suppengrün klein schneiden. Knoblauch hacken. 1/2l Wasser, Essig, Gemüse, Gewürze aufkochen. Braten mit kurzen Speckstreifen spicken, in den Beutel legen. Marinade darübergießen. Beutel verschließen, Fleisch 12 Stunden ziehen lassen. Abtropfen, Marinade auffangen. Schmalz erhitzen, Fleisch anbraten. Wurzelgemüse und Gewürze aus der Marinade zugeben, mitrösten. Mehl darüberstäuben. Mark einrühren. Mir Brühe und Marinade ablöschen. 40 Minuten garen. Kuchenbrösel einrühren. Sauce durchsieben.

Extra-Tipp: Dazu schmecken Rotkohl und Nudeln lecker.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sächsischer Sauerbraten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sächsischer Sauerbraten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sächsischer Sauerbraten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.