Rezept: Rosenkohleintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Rosenkohl | ca. 0.22 € |
| 300 g | Kartoffeln | ca. 0.32 € |
| 6 | Äpfel | ca. 1.29 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 50 g | Durchw. Speck | ca. 0.50 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 300 ml | Cidre | ca. 0.40 € |
| 500 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.04 € |
| 6 EL | Calvados | ca. 1.54 € |
| 400 g | Bratwurstbrät | ca. 6.20 € |
| 4 | Majoran | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 4 EL | Crème fraîche | ca. 0.23 € |
Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel teilen. Die Äpfel
schälen, entkernen und würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Speck in Streifen schneiden und im
Öl auslassen. Zwiebeln abziehen, hacken, zum Speck geben und glasig
dünsten. Rosenkohl sowie die Kartoffeln zufügen, kurz andünsten, mit
Cidre und Gemüsebrühe ablöschen. Apfelwürfel darauf setzen und mit
Calvados beträufeln. Den Eintopf ca. 20 Minuten garen.
Das Bratwurstbrät zu kleinen Bällchen formen und in den Eintopf geben.
Majoran abbrausen, Blättchen abzupfen und zufügen. Etwa 15 Minuten
leicht weiterköcheln lassen. mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Eintopf in Suppenteller geben und mit je einem Klacks Crème fraîche
garnieren. Dazu am besten ein Bauernbrot.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Arbeiterforelle 4 Portionen Preise: Discount: 4.96 € EU-Bio: 6.05 € Demeter: 5.25 € Fleischwurst häuten, vierteln, und die Wurstviertel quer halbieren. Zwiebel und Gewürzgurken kleinschneiden. Wurstachtel auf der Schnittfläche mit Senf |
 | Bostneulis Kerdsi - Georgische Gemüseplatte 6 Portionen Preise: Discount: 15.90 € EU-Bio: 19.65 € Demeter: 23.42 € Die Walnüsse mahlen. Mit zerdrückten Knoblauchzehen und Essig vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Granatapfel halbieren und die Kerne |
 | Joulutortut aus Finnland 1 Rezept Preise: Discount: 2.85 € EU-Bio: 2.69 € Demeter: 3.38 € Alle Zutaten in eine Schüssel geben. (Die Butter muß weich sein.) Mit der Hand rasch zu einem Teig verarbeiten, ohne allzu stark zu kneten. Den Teig an |
 | Blätterteigpizza - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 3.09 € EU-Bio: 3.54 € Demeter: 3.58 € Blätterteig auftauen lassen. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Blätterteig ausrollen und in einer runden Pizzaform von 34 cm Durchmesser, die zuvor mit |
 | Frikadellen zu grünen Bohnen 4 Portionen Preise: Discount: 14.33 € EU-Bio: 13.02 € Demeter: 17.79 € Kartoffeln schälen, waschen und längs halbieren. Bohnen putzen, waschen, in Stücke brechen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zweibeln schälen. 1/3 der |
