Rezept: Provenzalisches Gemüse - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.7 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 500ml-Glas:
2 mittelgr. | Auberginen | ca. 2.49 € |
2 mittelgr. | Zucchini | ca. 0.68 € |
2 | Paprika - rot | ca. 1.75 € |
2 | Paprika - grün | ca. 1.75 € |
2 | Paprika - gelb | ca. 1.75 € |
4 | Zwiebeln | ca. 0.19 € |
500 g | Tomaten | ca. 1.69 € |
2 TL | Salz | ca. 0.00 € |
6 | Knoblauchzehen | ca. 0.23 € |
0.5 l | Kräuteressig | ca. 2.29 € |
100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
Rosmarinzweige | ||
4 | Lorbeerblätter | ca. 1.51 € |
1 TL | schwarze Pfefferkörner | ca. 0.03 € |
2 Becher | Einmachhilfe | |
8 EL | Olivenöl | ca. 1.02 € |
0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Bis auf die Tomaten alles in wenig Salzwasser 5 Minuten kochen lassen. Knoblauch schälen.
Essig, Wasser, Salz, Zucker, Knoblauch, Kräuter und Gewürze aufkochen. Einmachhilfe einrühren.
Gekochtes Gemüse und Tomaten in Gläser schichten, den Sud darübergießen. Olivenöl daraufgeben. Gläser nach dem Erkalten verschließen.
Tip: Passt prima zu Kurzgebratenem
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