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Matjesstreifen in Creme fraiche mit Selleriekartoffeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.41 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Matjesfilets ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Kartoffeln; mehlig kochend ca. 0.36 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

200 g Sellerie ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.60 €

2 Schalotten - fein geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Apfel ca. 0.22 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

50 g junge Spinatblätter ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 TL Schnittlauch fein - geschnitten ,gehäuft (x) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Koriander - gehäuft, gestoßen ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 TL Scharfer Senf - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 EL Weißwein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

100 g Crème fraîche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

2 Kapern; fein geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Ingwer, frisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Matjesfilets auf ihren Salzgehalt prüfen und evtl. wässern. Dann in Streifen schneiden. Spinatblätter waschen, abtropfen lassen und fein schneiden, den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.

Creme Fraiche mit Schnittlauch, Ingwer, Koriander, Senf, Weißwein, Kapern und etwas Pfeffer mischen. Matjes, Apfel und Spinat in eine Schüssel geben und die angemachte Creme Fraiche darunter mischen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl Kartoffeln und Sellerie bei geringer Hitze ca. zwanzig Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit Schalotten untermischen und anrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Matjesstreifen mit den Selleriekartoffeln anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Matjesstreifen in Creme fraiche mit Selleriekartoffeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Matjesstreifen in Creme fraiche mit Selleriekartoffeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Matjesstreifen in Creme fraiche mit Selleriekartoffeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.