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Lachs In Schnittlauchsauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.63 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Lachsschnitzel - a je 150 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

etwas zerlassene Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Tomaten ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

50 g Butter ca. 0.40 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

100 ml Fischfond ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

100 ml Weißwein ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

50 ml Noilly Prat (trockener - Wermut) ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

100 ml Crème fraîche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

Zubereitung:

Tomaten überbrühen und häuten, entkernen und würfeln.

Die feingehackten Schalotten in der Butter anschwitzen, Fischfond, Weißwein und Noilly Prat dazugeben und auf die Hälfte einkochen, Creme fraiche und Tomatenwürfel ebenfalls dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Seite stellen.

Lachs auf ein Backblech legen, mit der zerlassenen Butter bestreichen, salzen und pfeffern . Im Backofen unter dem Grill (25o°) 5 Minuten braten.

Währenddessen die Sauce nochmals kurz erwärmen, den feingeschnittenen Schnittlauch unterheben. Den Lachs auf die Teller verteilen, die Sauce darüber geben.

Dazu passen Eierbandnudeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lachs In Schnittlauchsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lachs In Schnittlauchsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lachs In Schnittlauchsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.