Rezept: Försterschnitten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.37 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.59 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 5 Portionen:
Zutaten | ||
| 5 Scheibe(n) | Schwarzbrot, getoastet | ca. 0.25 € |
| 150 g | Rohschinken, in Scheiben | ca. 0.00 € |
| 250 g | Emmentalerkäse, Scheiben | ca. 2.49 € |
| 400 g | Eierschwämme | ca. 8.78 € |
| 100 g | Austernpilze | ca. 0.96 € |
| 100 g | Steinpilze | ca. 1.99 € |
| 1 | Schalotte - gehackt | ca. 0.02 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
| 20 g | Mehl | ca. 0.01 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 100 ml | Bratensauce | ca. 0.00 € |
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| Majoran | ca. 0.16 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 TL | Petersilie - gehackt | ca. 0.01 € |
| 5 | Birnen | |
Zubereitung:
Die Brotscheiben mit Schinken bedecken.
Die ungeschälten Birnen halbieren und in Sirup kochen.
Pilze und Schalotte in Butter andämpfen, würzen, mit Mehl bestäuben, Weißwein und Bratensauce dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Majoran und Rahm beifügen, kurz aufkochen und abschmecken.
Drei Viertel der Pilzsauce über die Schnitten verteilen, je eine feine Scheibe Rohschinken und Käse darüberlegen und leicht gratinieren. Die restliche Pilzsauce darübergießen. mit Petersilie garnieren und mit den heißen fächerförmig geschnittenen Birnen anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Gerösteter Knoblauch 4 Portionen Preise: Discount: 2.19 € EU-Bio: 3.60 € Demeter: 3.93 € Ein Gericht, daß man am besten mit guten Freunden und am besten am Freitagabend genießt, wenn man nicht mehr unter die Leute muß ... Den Knoblauch schälen und |
 | Spaghetti alla pizzaiola 4 Portionen Preise: Discount: 5.37 € EU-Bio: 6.19 € Demeter: 13.86 € Kapern waschen, Wasser ausdrücken, Petersilie entblättern. Tomaten überbrühen, enthäuten, Kerne entfernen, passieren. Rindfleisch in feine Streifen |
 | American Cornmeal Muffins 1 Rezept Preise: Discount: 2.20 € EU-Bio: 2.24 € Demeter: 2.91 € Butter und Zucker schaumig rühren. Eier unterschlagen bis die Masse leicht und luftig ist. Milch mit saurer Sahne verrühren und abwechselnd mit den trockenen |
 | Apfelmuffins mit Bucheckern 1 Rezept Preise: Discount: 1.02 € EU-Bio: 1.50 € Demeter: 1.66 € Die Menge der Zutaten für dieses Rezept ergibt 12 Muffins. Bucheckern schälen und in einer Pfanne trocken rösten, abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Zucker |
 | Mandelherzen 1 Rezept Preise: Discount: 2.77 € EU-Bio: 3.63 € Demeter: 3.49 € Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen. Teig zwischen 2 Gefrierfolien ca. 2 mm dick |
