Rezept: Churasco-Hähnchen mit schwarzen Bohnen und Zwiebel-Tomatensalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 200 g | schwarze Bohnen | ca. 0.80 € |
| etwas | Fleischbrühe | |
| 75 g | feine Speckwürfel | ca. 0.36 € |
| 50 ml | Olivenöl | ca. 0.53 € |
| 3 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.12 € |
| 1 TL | Paprikapulver, scharf - gehäuft (x) | |
| 1 TL | Paprikapulver, mild - gehäuft | |
| 0.5 TL | weißer Pfeffer, gemahlen - gehäuft (x) | |
| 5 | Wacholderbeeren, zerdrückt | |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
| 1 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.04 € |
| 2 | Hähnchenbrüste à 200 g | |
| 2 Scheibe(n) | (-4) geräucherter Speck | |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 1 | scharfe Grillwurst (z.B. - Chori o) | |
| 2 | reife Tomaten | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 0.5 Bund | frischer Koriander | ca. 1.65 € |
| etwas | Kräuteressig | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Olivenöl | ||
| feuerfeste Holzspieße |
Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht einweichen und anschließend in Fleischbrühe weich kochen. Zum Schluss die Speckwürfel zugeben und ein paar Minuten mitkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Pfeffer, Wacholderbeeren, 1 TL Salz zu einer Marinade mischen und Rosmarin und Thymian zufügen. Die Hähnchenbrüste in gulaschgroße Stücke schneiden, in die Marinade legen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Paprika halbieren, putzen und 2 Minuten in heißem Öl frittieren.
Paprika, Speck und Grillwurst wie das Fleisch würfeln. Abwechselnd Fleisch mit Speck, Grillwurst und den Paprika aufspießen. Die Spieße rundum grillen.
Tomaten und Zwiebel in Scheiben schneiden. Jeweils auf einem Drittel des Tellers die Tomaten verteilen und mit Zwiebelringen belegen. Mit gezupftem frischen Koriander garnieren und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen.
Die schwarzen Bohnen auf den Tellern verteilen und die Spieße darauf anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Graved Zander 4 Portionen Preise: Discount: 28.18 € EU-Bio: 28.21 € Demeter: 28.34 € Zunächst die verbliebenen kleinen Gräten in den Filets mit einer Pinzette entfernen. Dann die Filets kalt abspülen, trockentupfen und mit der Haut nach oben in |
 | Pfannkuchenstrudel mit Quarkfüllung 4 Portionen Preise: Discount: 4.88 € EU-Bio: 12.86 € Demeter: 13.25 € Für den Teig 2/3 der Eier mit Milch, Mehl und Salz verquirlen und 20 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Für die Füllung Quark |
 | Aiado 1 Rezept Preise: Discount: 1.95 € EU-Bio: 3.13 € Demeter: 3.13 € Die Knoblauchzehen schälen und in die Bouillon geben. Zugedeckt auf kleinem Feuer weich kochen. Dann die Zehen in der Garflüssigkeit mit einer Gabel grob |
 | Grazer Quarktaschen 2 Portionen Preise: Discount: 2.83 € EU-Bio: 3.48 € Demeter: 3.92 € Aus Mehl, 2/3 der Eier, Salz und Wasser einen Nudelteig kneten und 1/2 Stunde ruhen lassen. Gemüse feinschneiden und in Fett dämpfen. Quark mit dem |
 | Ungarisches Kartoffelbrot - Krumplis Kenyer 1 Rezept Preise: Discount: 0.81 € EU-Bio: 0.92 € Demeter: 2.15 € Die Menge der Zutaten ergibt ein Kartoffelbrot von ca. 2 kg Gewicht. Das beste Stück vom ungarischen Kartoffelbrot ist der knusprige Schopf. Für den Vorteig |
