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Dill-Mousse mit Roter Bete

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Durchschnitt: 7.05 Sterne von 20 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~4.95 €
Kosten Portion: ~1.24 €Kosten Rezept: ~5.55 €
Kosten Portion: ~1.39 €Kosten Rezept: ~5.17 €
Kosten Portion: ~1.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund Dill ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

2 Blatt weiße Gelatine ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

250 g Magerquark ca. 0.34 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

3 EL Milch ca. 0.04 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

150 ml Schlagsahne ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

400 g rote Bete ca. 0.95 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

2 EL Weißweinessig ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

5 EL Olivenöl ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.38 €

Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

8 Baguettescheiben - geröstet ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.76 €

Zubereitung:

Dill bis auf einige Ästchen fein schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dill mit Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Milch leicht erwärmen, Gelatine ausdrücken und in der Milch auflösen. Zügig mit dem Dillquark verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Zugedeckt 2-3 Stunden kalt stellen.

Die Rote-Bete-Blätter knapp über den Knollen abschneiden. Knollen mit Schale in Salzwasser ca. 40 Minuten bissfest kochen. Abgießen, ausdämpfen lassen und schälen. Rote Bete in Scheiben schneiden und mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker 5 Minuten marinieren.

Auf Tellern anrichten. Dill-Mousse als Nocken auf geröstete Brotscheiben geben, auf die Rote Bete setzen und mit den restlichen Dillästchen garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Dill-Mousse mit Roter Bete werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Dill-Mousse mit Roter Bete Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Dill-Mousse mit Roter Bete erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.