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Wirsing (Brassica oleracea) wird in der Küche sehr vielseitig verwendet. Er ist inzwischen weltweit in unzähligen Rezepten vertreten. Schon im Frühjahr als milde und leicht verderbliche Ernte zu erhalten. Die Hauptsaison ist jedoch, wie auch bei Weiß- und Rotkohl im Herbst. Neben dem allgegenwärtigen Gemüse- und Eintopfrezepten, gibt es, wegen der weltweiten Verbreitung eine Unzahl an heimischen und exotischen Rezepten. Wegen des hohen Vitamin-C-Gehalts empfiehlt sich gerade im Herbst und Winter den Wirsing in der Küche zu berücksichtigen. |
Zutat: Wirsing
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Rezepte 511 bis 520 von 626
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Rezepte 511 bis 520 von 626
Maronen-Pfannkuchentörtchen mit Perlhuhn-Ragout und R ...
1 RezeptPreise:
Discount: >4.21 €
EU-Bio: >4.77 €
Demeter: >4.94 €
Aus den Pfannkuchenzutaten einen Teig herstellen. 15 Minuten quellen lassen und in dem Öl zu großen dünnen Pfannkuchen abbacken. Die Perlhuhnkeulen vom Knochen und ...
Gefüllte Rinderroulade mit Wirsing*
2 PortionenPreise:
Discount: >1.55 €
EU-Bio: >1.83 €
Demeter: >2.23 €
Vorbereitung: Rouladenfleisch leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Karotte putzen und schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Essiggurke ...
Polenta-Wirz Roulade
4 PortionenPreise:
Discount: >9.14 €
EU-Bio: >10.70 €
Demeter: >10.40 €
Schalotte, gehackt, Ingwer, 1 cm pro 4 Portionen schälen und hacken Butter Schalotte und Ingwer andünsten. Mehl darüber stäuben, kurz mitdünsten mit Gemüsebouillon ...
Hack-Wirsingkohl-Pudding
4 PortionenPreise:
Discount: ~5.97 €
EU-Bio: ~6.53 €
Demeter: ~9.26 €
Kohl vorgaren Die äußeren Blätter ablösen, die anderen zurückbehalten. Eine Puddingform mit der Butter bzw. Margarine ausstreichen und mit den grösseren Blättern ...
Curry-Kohl mit Hühnerbrust
4 PortionenPreise:
Discount: >8.38 €
EU-Bio: >25.65 €
Demeter: >25.12 €
:Pro Person ca. : 558 kcal :Pro Person ca. : 2336 kJoule :Sonstiges : 25g Gesamtfett Kartoffeln in kleinen Würfeln in wenig Salzwasser 10 Minuten ...
Minestrone mit Petersilienpesto
6 PortionenPreise:
Discount: >8.46 €
EU-Bio: >5.23 €
Demeter: >4.68 €
Bohnen vorbereiten: ca.12 Stunden eingeweicht, abgetropft; in anderthalb Liter Wasser, siedend, Bohnen ca. 35 Minuten knapp weich kochen. Wasser abgießen, Bohnen ...
Klare Kartoffel-Gemüsesuppe mit Nockerln von der Lachsforelle
4 PortionenPreise:
Discount: >6.74 €
EU-Bio: >10.36 €
Demeter: >10.74 €
Petersilie fein schneiden, Kerbel und Dill abzupfen und grob hacken. Zwiebeln, Sellerie, Karotten schälen und fein würfeln. Brokkoli ganz kleine Röschen vom Strunk ...
Kohlrouladen a la Ralf
8 RouladenPreise:
Discount: >5.62 €
EU-Bio: >5.83 €
Demeter: >6.15 €
Acht schöne Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren. Rest vom Wirsing würfeln, mit Zwiebel halb gar dünsten, gut abschmecken. Hälfte vom Bauchspeck ...
Wirsing mit pochierten Eiern
2 PortionenPreise:
Discount: >2.32 €
EU-Bio: >3.42 €
Demeter: >3.53 €
Vom Wirsing die groben, äußeren Blätter entfernen, den Kopf vierteln und waschen. Strunk herausschneiden. Kohl hobeln, in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser ...
Wirzquiche mit Wurstklößchen
1 Rezept(*)Preise:
Discount: >4.03 €
EU-Bio: >4.38 €
Demeter: >4.45 €
(*) Für eine Springform von 24 cm Durchmesser. Den Wirz vierteln, den Strunk herausschneiden und das Gemüse in feine Streifen schneiden. In einer weiten Pfanne die ...
