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Wirsing (Brassica oleracea) wird in der Küche sehr vielseitig verwendet. Er ist inzwischen weltweit in unzähligen Rezepten vertreten. Schon im Frühjahr als milde und leicht verderbliche Ernte zu erhalten. Die Hauptsaison ist jedoch, wie auch bei Weiß- und Rotkohl im Herbst. Neben dem allgegenwärtigen Gemüse- und Eintopfrezepten, gibt es, wegen der weltweiten Verbreitung eine Unzahl an heimischen und exotischen Rezepten. Wegen des hohen Vitamin-C-Gehalts empfiehlt sich gerade im Herbst und Winter den Wirsing in der Küche zu berücksichtigen. |
Zutat: Wirsing
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Rezepte 531 bis 540 von 626
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Rezepte 531 bis 540 von 626
Wirsingsuppe mit Creme fraiche
4 PortionenPreise:
Discount: >3.38 €
EU-Bio: >3.39 €
Demeter: >3.82 €
Den Wirsing putzen und waschen. 1-2 zarte Blätter zum Garnieren beiseite legen. Die dicken Blattrippen und zarte teile des Strunks im Blitzhacker zerkleinern. Die ...
Wirsingrouladen mit Garnelenfüllung
4 PortionenPreise:
Discount: >4.21 €
EU-Bio: >4.66 €
Demeter: >4.53 €
1. Wirsing putzen, 8 mittelgroße, grüne Blätter ablösen (übrigen Wirsing anderweitig verwenden). Blätter in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abschrecken ...
Kaninchenfilets und Spargel an Safransauce
4 PortionenPreise:
Discount: >5.62 €
EU-Bio: >5.50 €
Demeter: >5.67 €
Reis im Wasser aufkochen. Bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten garen. Nach zwanzig Minuten mit wenig Salz würzen. Reis ohne Deckel zehn Minuten auf der ausgeschalteten ...
Deftiger Wirsingeintopf
4 PortionenPreise:
Discount: >36.12 €
EU-Bio: >36.06 €
Demeter: >35.78 €
Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Fett in einem großen Topf erhitzen, Wirsing darin unter Wenden andünsten. Mit Hefebrühe ablöschen, Lorbeerblätter ...
Lammfilet mit Wirsing-Gemüse
4 PortionenPreise:
Discount: >2.82 €
EU-Bio: >2.80 €
Demeter: >2.83 €
Reis in kochendes Salzwasser geben und 15-18 Minuten bei kleiner Hitze ausquellenlassen. Wirsing putzen, vierteln, waschen und den Strunk herausschneiden. Wirsing ...
Zitronengrasessenz mit Wirsingbällchen
4 PortionenPreise:
Discount: >10.44 €
EU-Bio: >10.56 €
Demeter: >10.60 €
Zitronengrasessenz: Das Poulardenkeulenfleisch (ohne Haut) durch den Fleischwolf lassen. Den Lauch putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Zitronengras ...
Wirsingrisotto mit Pilzragout
4 PortionenPreise:
Discount: >5.60 €
EU-Bio: >5.36 €
Demeter: >5.58 €
Den Reis in dem Wasser über Nacht einweichen. Dann mit dem Lorbeerblatt 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Hälfte der gekörnten Brühe unterrühren und den ...
Truthahn mit Selleriesternen
6 PortionenPreise:
Discount: >3.60 €
EU-Bio: >3.72 €
Demeter: >4.84 €
Sellerie in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Wasser aufkochen. Salz, Zitronensaft und Selleriescheiben hineingeben und zwei bis drei Minuten köcheln. Sellerie ...
Lammrückenfilets in Baumnusskruste
4 PortionenPreise:
Discount: >2.64 €
EU-Bio: >3.43 €
Demeter: >3.47 €
Vor- und zubereiten: ca. 50 Minuten . Fleisch ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte, Teller und Sauciere ...
Wurst im Teigmantel
1 RezeptPreise:
Discount: >3.42 €
EU-Bio: >3.42 €
Demeter: >3.42 €
Zehn bis vierzehn Wirzblätter sorgfältig auslösen. In kochendem Salzwasser drei Minuten blanchieren. Herausnehmen, auf einem Küchentuch auslegen und mit ...
