Stichwort: Haarwild     
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Rezepte 71 bis 80 von 223

Hirschschnitzel mit Quittensauce und Eierschwämmen

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.19 €
EU-Bio: >5.66 €
Demeter: >5.73 €
Ofen auf sechszig Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Schnitzel portionenweise beidseitig je ca. zwei ...

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Elchfilet in Wiesenheu gebraten

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.84 €
EU-Bio: >4.94 €
Demeter: >5.12 €
Elchfilet von Haut und Sehnen befreien, würzen und in heißer Pfanne im Öl kurz ringsum anbraten. Eiweiß halb steif schlagen, unter das Heu heben und gut ...

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Hirschrouladen

4 Portionen
Preise:
Discount: >12.23 €
EU-Bio: >10.33 €
Demeter: >14.53 €
Fleisch waschen, trockentupfen, flachklopfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken, mischen, aufs Fleisch streichen. ...

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Pfeffertokany aus Frischling

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.32 €
EU-Bio: >2.25 €
Demeter: >2.51 €
Am besten eignen sich Keule oder Blatt vom Frischling, doch auch Fleisch- klein kann verarbeitet werden. Das Fleisch von Knochen, Sehnen und Schwarte befreien, in ...

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Bourbelier vom Wildschwein

1 Rezept
Preise:
Discount: >66.32 €
EU-Bio: >65.82 €
Demeter: >65.88 €
* ersatzweise 150 ml Apfelessig mit 100 ml Wasser verdünnt ** Malaguettapfeffer, ersatzweise schwarze Pfefferkörner Vorbereiten der Sauce zum Begießen: Den ...

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Rehschlegel mit Kletzenknödeln (Österreich)

6 Portionen
Preise:
Discount: >4.03 €
EU-Bio: >4.85 €
Demeter: >5.28 €
Speck und Gemüse kleinwürfelig schneiden. Den ausgelösten Schlegel salzen, und pfeffern, mit etwas Mehl stauben und rundum anbraten. Speck und Gemüse anrösten, ...

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Rehpfeffer nach Großmutterart

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.92 €
EU-Bio: >5.46 €
Demeter: >5.43 €
Rehfleisch mit Gemüse (in Würfel geschnitten) und Gewürzen in Rotwein-Rotweinessig-Mischung eine Woche marinieren. Abgießen, Fleisch und Gemüse trennen, Marinade ...

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Hirschfilet mit Nüssen und Kirschen

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.58 €
EU-Bio: >4.83 €
Demeter: >4.77 €
Das Hirschfilet von Haut und Sehnen befreien, unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch ...

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Filet Stroganoff (mit Wildfleisch)

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.63 €
EU-Bio: >2.53 €
Demeter: >2.77 €
Das Rehrückenfilet in Streifen schneiden und im heißen Fett kurz anbraten. In eine Schüssel umgießen, salzen, pfeffern und im Ofen warm stellen. Die Pfanne wieder ...

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Hirschbraten in Preiselbeerrahm

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.81 €
EU-Bio: >2.42 €
Demeter: >2.29 €
Hirschkeule mit Speck spicken und 24 Stunden in Rotwein einlegen. Fleisch mit einem Geschirrtuch trockentupfen, salzen und pfeffern. Speck in kleine Würfel schneiden ...

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