Stichwort: Haarwild     
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Rezepte 91 bis 100 von 223

Hirsch in Hagebuttensauce (Thüringen)

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.32 €
EU-Bio: >1.95 €
Demeter: >2.13 €
Backpflaumen in Streifen schneiden, in Zitronensaft und Weinbrand marinieren. Das Hirschfilet waschen und trockentupfen. In dünne Scheiben schneiden. Den Speck und ...

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Gefüllter Kaninchenrücken Auf Warmem Steckrübensalat

4 Portionen
Preise:
Discount: >0.99 €
EU-Bio: >1.19 €
Demeter: >1.32 €
Aus den Kaninchenrücken die Knochen so auslösen, dass die Bauchlappen am Rückenfilet bleiben. Die Rücken in je zwei Hälften teilen und ausbreiten. Mit süßem Senf ...

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Rehleber mit Essigzwetschgen und Topinamburpüree

4 Portionen
Preise:
Discount: >10.41 €
EU-Bio: >10.39 €
Demeter: >10.33 €
Für die Essigzwetschgen, den Essig und die Gewürze zusammen aufkochen und abschäumen. Zwetschgen darin über Nacht einlegen. Am nächsten Tag zusammen aufkochen, ...

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Hasenragout nach neuer englischer Küche

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.32 €
EU-Bio: >2.57 €
Demeter: >2.78 €
Den Hasen in sechs Stücke zerlegen, Möhren und Zwiebeln in Würfel schneiden. Hasenstücke, Thymian, Lorbeer und Pfefferkörner in eine Schüssel geben, mit dem ...

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Wildschweinkeule mit Kirschensauce

8 Portionen
Preise:
Discount: >3.93 €
EU-Bio: >3.59 €
Demeter: >3.99 €
Das Fleisch mit Zwiebeln, Karotten, Lorbeer und Zitronenscheiben in einen Schmortopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wildsauce beigeben und alles im ...

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Frischlingszünglein auf Salat mit weißen Bohnen

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.87 €
EU-Bio: >1.93 €
Demeter: >2.19 €
(*) Getrocknete weiße Borlotti-Bohnen sind mittelgroße, bräunliche Bohnen, stark rötlich gefleckt. Weiße Bohnen 24 Stunden in Wasser einweichen. Zwiebel mit der ...

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Wildschwein mit Paprikakraut in saurer Sahne

4 Portionen
Preise:
Discount: >29.17 €
EU-Bio: >29.18 €
Demeter: >29.51 €
Am besten eignet sich das Rippenstück, doch können auch Blatt, Kamm oder Läufe genommen werden. Das Fleisch von den Knochen, den fetten Teilen, Sehnen und Schwarte ...

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Kaninchenragout mit Speck und Perlzwiebeln

4 Portionen
Preise:
Discount: >12.28 €
EU-Bio: >12.28 €
Demeter: >12.32 €
Speckwürfeli gut anbraten, zur Seite stellen. Das Fleisch würzen. Bratbutter im Bräter erhitzen, Fleisch darin gut anbraten. mit der Mischung aus Weißwein und ...

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Wildschweinragout in Schwarzbier

4 Portionen
Preise:
Discount: >27.60 €
EU-Bio: >28.09 €
Demeter: >28.38 €
Vorbereitung: Wildschweinfleisch mit Lorbeerblättern, zerdrückten Wacholderbeeren und Pfefferkörner mit dem Schwarzbier 4 bis 5 Tage lang marinieren. Wichtig: Das ...

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Hirsch mit roten Schalotten

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.15 €
EU-Bio: >1.80 €
Demeter: >1.62 €
Öl, Wacholder und Pfeffer verrühren, Fleisch mit der Hälfte der Marinade bestreichen, zugedeckt ca. dreissig Minuten marinieren. Kompott: Butter in einer Pfanne warm ...

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