Stichwort: Haarwild     
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Rezepte 51 bis 60 von 223

Wildgulasch mit Spätzle, Pfifferlingen und Speck

4 Portionen
Preise:
Discount: >9.45 €
EU-Bio: >10.54 €
Demeter: >10.25 €
Gulasch waschen, trockentupfen. Zwiebel abziehen, würfeln. Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten. Zwiebelwürfel kurz mitbraten. Fleisch würzen. ...

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Wildschweinsteaks in Altbiersoße

4 Portionen
Preise:
Discount: >30.24 €
EU-Bio: >32.72 €
Demeter: >32.77 €
Speck mit etwas Butter auslassen, Schalotten dazugeben und glasig dünsten. Die Pfifferlinge dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca eine Minute braten lassen. ...

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Wildkaninchen mit Pflaumen (Lapin aux Pruneaux)

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.52 €
EU-Bio: >5.11 €
Demeter: >5.08 €
Das Kaninchen zerlegen und über Nacht in einer Beize aus Wein, Essig, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Küchenkräutern stehenlassen. In einem Topf die Pflaumen über ...

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Rehbraten mit Sauce und Wickelklößen

6 Portionen
Preise:
Discount: >6.67 €
EU-Bio: >7.59 €
Demeter: >8.98 €
Zuerst die silbrige Haut abziehen, die Sehnen mit einer Schere herausschneiden. Den Knochen vorsichtig herauslösen und von starken Männerarmen kleinhacken lassen. Das ...

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Bauernkaninchen

4 Portionen
Preise:
Discount: >24.08 €
EU-Bio: >23.96 €
Demeter: >24.32 €
Das Kaninchen unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, enthäuten, vom Fett befreien, in Portionsstücke schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben. ...

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Gespickte Rehkeule

8 Portionen
Preise:
Discount: >6.30 €
EU-Bio: >6.06 €
Demeter: >6.11 €
Speck in kurze, dünne Stifte schneiden. In der Rehkeule mit einem spitzen Messer rundum kleine, tiefe Einschnitte vornehmen und den Speck hineinstecken. (Tk-Keulen gibt ...

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Hirschrücken mit glasierten Kastanien

4 Portionen
Preise:
Discount: >11.84 €
EU-Bio: >10.25 €
Demeter: >10.90 €
Den Räucherspeck in einem Bräter auslassen. Fett zugeben und den Hirschrücken gut anbraten. Zwiebeln mitrösten, Steinpilze zugeben. Mit Rotwein und Brühe ...

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Rehschnitzel an Cassis-Feigen-Soße

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.97 €
EU-Bio: >4.29 €
Demeter: >4.75 €
Cashewnüsse ohne Fett in der Bratpfanne goldbraun rösten, herausnehmen, zur Seite stellen. Rehschnitzel mit Haushaltpapier trockentupfen. Öl in einer Bratpfanne heiß ...

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Gämschipfäffer (Uri)

4 Portionen
Preise:
Discount: >2.89 €
EU-Bio: >1.91 €
Demeter: >1.92 €
Ein herbstliches Jagdgericht nach alter Urner Art. Emil Stadler: Herr Walker aus Gurtnellen hat Glück gehabt auf der Jagd: er hat gestern eine Gemse heimgebracht! Nun ...

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Rehschnitzel mit Kürbis-Preiselbeerkompott

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.81 €
EU-Bio: >4.48 €
Demeter: >4.59 €
Bratbutter erwärmen. Rehschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit wenig Mehl stäuben und im heißen Fett anbraten, warm stellen. Zucker in der Bratpfanne leicht ...

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