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Französisch kochen: Gibelotte de lapin (Diabetes)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.91 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.77 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

10 Frühlings-/Lauchzwiebeln ca. 0.65 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €

1.2 kg Kaninchen o. -teile - küchenfertig ca. 15.59 € ca. 15.59 € ca. 15.59 €

100 g Räucherspeck - durchwachsen ca. 1.10 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

40 g Butter ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

15 g Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

1 Knoblauchzehe, evtl.verdopp. ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

200 ml Rotwein ca. 0.46 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

100 ml Fleischbrühe ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz + Pfeffer fr.a.d.M. ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

2 Zweig(e) Thymian ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

2 Gewürznelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Sehr kleine Kartoffeln, - festkochend ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Petersilie - fein gehackt ca. 0.49 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Zubereitung:

Kaninchen in Rotwein. Grün der Zwiebeln entfernen, die weißen Teile schälen und ganz lassen. Kaninchen waschen, abtrocknen und in Portionsstücke zerlegen. Speck grob würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, und Fleischstücke bei starker Hitze darin anbraten. Speck und Zwiebeln hinzufügen, und alles unter Umwenden kräftig anbraten. Mehl anstäuben, Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Wein und Brühe ablöschen. Salzen, pfeffern und mit den Kräutern und Nelken würzen. Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten schmoren. Inzwischen Kartoffeln schälen, zum Fleisch geben, und das Gericht in etwa 20 Minuten fertiggaren. Die Soße nach Bedarf entfetten und mit etwas Wasser verdünnen. Feingehackte Petersilie über das Gericht streuen und servieren.

:Pro Person ca.: 630 kcal :Pro Person ca.: 2638 kJoule :Eiweiß: 42 Gramm :Fett: 37 Gramm :Kohlenhydrate: 26 Gramm :Broteinheiten: gut 2 :Zubereitung: ca. :Garzeit: ca. :Sonstiges: :Anzurechnen: 25g

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Französisch kochen: Gibelotte de lapin (Diabetes) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Französisch kochen: Gibelotte de lapin (Diabetes) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Französisch kochen: Gibelotte de lapin (Diabetes) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.