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Wein-Fondue

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 22.08 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.68 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Rinderleber - wahlweise ca. 0.67 € ca. 0.67 € ca. 0.67 €

Schweineleber ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Schweinefilet ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

200 g Kalbsfilet ca. 10.62 € ca. 10.62 € ca. 10.62 €

200 g Putenschnitzel ca. 1.80 € ca. 6.38 € ca. 5.98 €

0.7 l Weißwein - nicht u herb ca. 1.86 € ca. 1.86 € ca. 1.86 €

Wacholderbeeren - nach Bedarf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarze Pfefferkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pimentkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Gewürznelke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Roggentoastbrot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Emmentaler - gerieben ca. 0.56 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Zubereitung:

Die verschiedenen Fleischsorten kurz waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles getrennt in kleine Schüsselchen füllen Weißwein in den Fonduetopf gießen. Auf dem Rechaud erhitzen. Die in ein Leinentuch gebundenen Gewürze hineingeben und mitköcheln lassen. Roggentoastbrot (4 Scheiben zurückbehalten) nach Belieben rösten. Alle Scheiben senkrecht und waagerecht vierteln, so dass quadratische Brotwürfel entstehen. Mit Fonduegabeln die Fleischwürfel in den leicht köchelnden Wein geben. Nach Belieben garen. Toastwürfel in die Soße tunken. Der zum Schluss verbleibende Wein wird zu gleichen Teilen in vier Suppentassen gegossen. Die restlichen 4 Toastscheiben rösten. Sofort mit geriebenem Käse bestreuen und als Suppeneinlage servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wein-Fondue werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wein-Fondue Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wein-Fondue erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.