Rezept: Zucchininudeln mit Putenbrust - Variation 1

Zubereitung:

Zucchini waschen, putzen, längs mit dem Sparschäler oder dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit 1/3 Öl nach Packungsangabe bissfest garen. In den letzten 2 Minuten die Zucchinistreifen dazugeben und mitgaren. Nudeln und Zucchini in ein Sieb abgießen. In der Zwischenzeit das Fleisch abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Im restlichen Öl kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch herausnehmen. Bratensatz mit Wein ablöschen, die gekörnte Brühe einrühren und die Flüssigkeit fast vollständig verdampfen lassen. Creme fraiche und Zitronensaft untermischen, Thymianblättchen und das angebratene Fleisch zufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Zucchininudeln mit Fleisch und Soße mischen, kurz erhitzen und anrichten.

Extra-Tipp: Statt Wein können Sie auch Sherry, Wermut oder Wasser verwenden.

Pro Portion ca.: 890 kcal Pro Portion ca.: 2472 kJoule Eiweiß/g: 28 Fett/g: 25 Kohlenhydrate/g: 58 Zubereitungszeit ca.: 20 Minuten

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