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Überbackener Kräuter-Lachs mit Ratatouille in Tomatensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Aus Brot, Zwiebeln und Kräutern in einem Mixer eine grüne Masse herstellen. Die geschmolzene Butter und das Ei zufügen. Die Masse sollte noch körnig sein und, auf die Lachsstücke verteilt, bei 210 °C ca. 10 -13 Minuten lang im Ofen gebacken werden. Die Kruste sollte eine schöne goldgelbe Farbe bekommen.
Tomatensauce :Zwiebeln in Butter anbräunen, Tomaten, Curry, Cayennepfeffer und die Brühe zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Dann Sahne und Butter hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ratatouille :Das Gemüse zu kleinen Würfeln schneiden. Nacheinander Zwiebeln, Kürbis, Aubergine und Paprika in Öl anbraten. Alles in einer heißen Pfanne vermengen und die Tomaten zufügen. Garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Überbackener Kräuter-Lachs mit Ratatouille in Tomatensauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Überbackener Kräuter-Lachs mit Ratatouille in Tomatensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Überbackener Kräuter-Lachs mit Ratatouille in Tomatensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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