Werbung/Advertising

Menu

Rezept: Tumbet de pescado

Bild: Tumbet de pescado - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 31.97 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >32.29 €       Demeter  >32.77 €       

Zutaten für 4 Portionen:

750 gFischfilets; z.B. Seeteufel - Seehecht, Wolfsbarschca. 26.18 €
in 8 bis 10 cm lange - Stücke geschnitten 
1 kl.Zitrone; Saft 
100 mlWeißwein; Menge anpassenca. 0.20 €
Olivenöl 
4 mittelgr.Kartoffelnca. 0.65 €
2 gr.Auberginenca. 3.24 €
1 Grüne Peperoni - (Gemüsepaprika) 
1 Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) 
1 kl.Zwiebel; gehacktca. 0.03 €
1 Knoblauchzehe - gehacktca. 0.04 €
3 gr.Tomatenca. 1.47 €
1 Lorbeerblattca. 0.38 €
2 TLZucker - gehäuftca. 0.02 €
1 Msp.Zimt 

Zubereitung:

Fischfiletsstücke in eine geölte feuerfeste Form legen, salzen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Weißwein und etwas Olivenöl begießen. Für 10 Minuten in den 250 Grad heißen Ofen schieben.

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl in einer zugedeckten Pfanne braten. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen.

Auberginen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in Mehl wenden und in heißem Olivenöl von beiden Seiten schnell backen. Beiseite stellen.

Peperoni halbieren, Samen und weiße Rippen entfernen. in Olivenöl scharf rösten, bis sich die Haut entfernen lässt. Jede Hälfte in vier Teile schneiden. Beiseite stellen.

In der Pfanne, in der die Gemüse gebraten wurden, Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Tomaten, geschält und klein gehackt, Lorbeerblatt, Zucker und Zimt dazugeben. Auf mäßiger Hitze langsam etwa 20 Minuten dünsten.

Den Saft, der sich beim Fisch im Ofen gebildet hat, dazugeben. In eine hohe feuerfeste Form zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben legen, darüber eine Schicht Fisch, darüber Auberginen und Peperoni, darauf wieder Kartoffelscheiben, dann Fisch und zuletzt Auberginen und Peperoni. Die Tomatensauce durch ein Sieb darüber gießen und das Ganze für 20 Minuten in den Ofen schieben.


Werbung/Advertising


(*) Für diese Version von Tumbet de pescado werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen  *   Kartoffeln (festkochend)  *   Knoblauch  *   Lorbeerblätter  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Paprika - grün  *   Paprika - rot  *   Seeteufel  *   Tomaten  *   Weißwein  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade  *   Zutaten pauschal  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Eintopf Fisch Salzwasser Spanien


Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Salbei-GnocchiSalbei-Gnocchi   4 Portionen
Preise: Discount: 4.08 €   EU-Bio: 5.73 €   Demeter: 7.14 €
Kartoffeln bürsten, abbrausen und ca. 30 Minuten kochen. Pellen und durch die Presse drücken. Mehl, Muskat und die verquirlten Eier zu den etwas abgekühlten   
Brasato al ChocolatoBrasato al Chocolato   4 Portionen
Preise: Discount: 9.07 €   EU-Bio: 9.60 €   Demeter: 9.91 €
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech im Ofen auf der mittleren Schiene   
Buttermilchkartoffeln - BottermelksanballerseButtermilchkartoffeln - Bottermelksanballerse   1 Rezept
Preise: Discount: 2.22 €   EU-Bio: 3.75 €   Demeter: 4.82 €
Die geschälten, in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln gar kochen und das Wasser abgießen. Mehl mit Eigelb verrühren und Buttermilch zugeben. Mit den   
Honig-Wodka - Litauischer KrupnikHonig-Wodka - Litauischer Krupnik   1 Rezept
Preise: Discount: 12.38 €   EU-Bio: 12.94 €   Demeter: 12.94 €
Krupnik ist in Polen und Litauen ein beliebtes alkoholisches Getränk. Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 0.9 Liter Krupnik. Die Zitrone   
Kokos-EckchenKokos-Eckchen   1 Rezept
Preise: Discount: 2.88 €   EU-Bio: 5.65 €   Demeter: 5.82 €
Margarine schaumig rühren, Zucker und Ei zufügen, kräftig schlagen. Gewürze zugeben. Mehl und Backpulver vermischen, darüber sieben und einen Teig kneten.   


Mehr Info: