Werbung/Advertising

Bologneser Sauce

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.07 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

100 g Magerer Räucherspeck ca. 1.10 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

20 g Butter ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

375 g Hack ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Tomaten in Stücken (Fertig) - Besser: Tomaten häuten und würfeln. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Kräftiger Rotwein ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

2 Bund Suppengrün ca. 0.65 € ca. 2.76 € ca. 2.76 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

1 EL Paprika, edelsüß ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.22 €

2 EL Kräuter der Provence ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Rächerspeck fein Würfeln. In einem Topf auslassen. Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün würfeln und im Speckfett andünsten. Beiseite schieben und Hack in der Butter und dem Öl anbraten. Paprika darüberstäuben. Tomaten und Wein dazugeben. Sauce mit Kräutern, Salz, Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden einköcheln lassen.

Oder für Feinschmecker: Hauchdünn geschnittene Knoblauchscheibchen in der Pfanne in etwas Öl zergehen lassen. Dann mit den selbstgemachten Nudeln mischen. In Cocktailkreisen würde man dieses Rezept als Dosenöffner bezeichnen.

Dazu passt: Puccini.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bologneser Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bologneser Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bologneser Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.