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Bohnensalat mit Sesamsauce - Taratorlu piyaz

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Durchschnitt: 7.92 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.82 €
Kosten Portion: ~1.71 €Kosten Rezept: ~5.95 €
Kosten Portion: ~1.49 €Kosten Rezept: ~5.66 €
Kosten Portion: ~1.42 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

250 g weiße Bohnen ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

2 Tomaten ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.64 €

1 mittelgr. rote Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 Peperoni - mild oder scharf ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

4 EL Rotweinessig - oder das 1 1/2-fache ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

4 EL Olivenöl - kaltgepresst ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €

3 EL Tahin - Sesampaste ca. 0.45 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

0.125 l Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zum Garnieren:

2 Eier - hartgekocht ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

12 schwarze Oliven ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

Zubereitung:

Die Bohnen in ein Sieb geben, waschen und über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. am nächsten Tag die Bohnen im offenem Topf etwa 15 Minuten bei starker Hitze kochen. Den Schaum dabei abschöpfen. Die Bohnen in ein Sieb abgießen, mit frischem warmem Wasser bedeckt erneut aufsetzen, bei mittlerer Hitze in 45 bis 60 Minuten garen und abkühlen lassen.

Die Tomaten kochendheiß überbrühen und häuten. Das Tomatenfleisch würfeln. Die Zwiebel schälen, vierteln und in Streifchen schneiden. Die Peperoni waschen, die Stiele, die Kerne und Rippen entfernen. Die Schoten in Ringe schneiden, die Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.

Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und auf einen Suppenteller pro Portion verteilen. Auf jede Portion Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Petersilie geben. Den Salat salzen und pfeffern und mit je 1 bis 2 Esslöffeln Essig und 1 Esslöffel Öl beträufeln.

Das Sesammus in eine Schüssel geben. Nach und nach den Zitronensaft und lauwarmes Wasser unterrühren, mit Salz abschmecken. Jede Portion mit Sesamsauce übergießen.

Die Eier pellen und vierteln. Die Oliven abbrausen. Den Salat mit den Eivierteln und den Oliven garniert servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bohnensalat mit Sesamsauce - Taratorlu piyaz werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bohnensalat mit Sesamsauce - Taratorlu piyaz Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bohnensalat mit Sesamsauce - Taratorlu piyaz erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.