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Spargel-Salat mit Gänsebrust

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Durchschnitt: 7.82 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.27 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

250 g Grüner Spargel ca. 1.99 € ca. 2.75 € ca. 2.75 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Walnussöl ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

1 EL Roter Balsamico-Essig ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 EL Weißer Balsamico-Essig ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 EL Orangensaft ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL Roter Portwein ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

0.5 TL Dijon-Senf ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 TL Johannisbeergelee ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Gemischter Blattsalat (z. - B. Radicchio, Frisée und Feldsalat, geputzt und gewaschen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Geräucherte Gänsebrust (in - dünnen Scheiben) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Spargel putzen und in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Vorsichtig abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Spargelstangen schräg halbieren.

2. Für die Vinaigrette Walnussöl, roten und weißen Balsamico-Essig, Orangensaft, Portwein, Senf und Johannisbeergelee gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 bis 2 Prisen Zucker abschmecken.

3. Blattsalate, Spargel und Gänsebrustscheiben dekorativ auf zwei großen Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.

:Pro Person: 445 kcal, 30 g Fett :Zubereitung: 15 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargel-Salat mit Gänsebrust werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargel-Salat mit Gänsebrust Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargel-Salat mit Gänsebrust erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.