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Spaghettini mit Thunfisch

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Durchschnitt: 7.90 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.98 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

3 Sardellen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Dose(n) Thunfisch in Öl(à 210 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Cornichons ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1.5 Bund Schnittlauch ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

30 g Butter ca. 0.24 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

100 ml Weißwein, trocken ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

300 g Crème fraîche ca. 1.12 € ca. 1.12 € ca. 1.12 €

0.125 l Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Msp. Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 EL Zitronensaft ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

80 g Kapern ca. 1.40 € ca. 1.40 € ca. 1.40 €

1 Eigelb ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

400 g Spaghettini ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Sardellen fein hacken. Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Cornichons in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Butter und 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen und die Hälfte des Thunfisches darin andünsten. mit Weißwein ablöschen und gut einkochen lassen. Creme fraiche und Sahne dazugeben und etwas einkochen. mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft herzhaft würzen. mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren, anschließend durch ein feines Sieb streichen. Den restlichen Thunfisch, Kapern und Cornichons in die Sauce geben, einmal aufkochen lassen. Das Eigelb verrühren und unter die Sauce rühren. Die Sauce darf nicht mehr kochen. Zuletzt den Schnittlauch dazugeben.

Inzwischen reichlich Salzwasser mit restlichem Öl zum Kochen bringen. Die Nudeln bissfest darin kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Die Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel geben, die Sauce unterheben und sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spaghettini mit Thunfisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spaghettini mit Thunfisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spaghettini mit Thunfisch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.