Rezept: Mish-Mish Bi-L-Qatr - Aprikosen Saudi-Arabische Art

Zubereitung:

Die Menge der Zutaten ergibt vier Gläser zu je 1/2 Liter Inhalt.

Die Früchte waschen, entsteinen und halbieren. Den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen. Die Zeste von der gewaschenen Zitrone abschneiden, Zitrone auspressen, den Saft zum Sirup geben. Die Fruchthälften zugeben und alles aufkochen. In etwa 15 Minuten weich kochen.

Achtung: Die Früchte müssen intakt bleiben, sie sollen auf gar. keinen Fall zerfallen. Die Früchte aus dem Sirup fischen und in die sterilen Gläser einschichten.

Die Zitronenzeste in den Sirup geben und alles etwa 10 bis 20 Minuten köcheln. Immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt. Von der Platte ziehen. Das Orangenblütenwasser zugeben und den Sirup über die Früchte in die Gläser gießen.

Gläser verschließen und etwa zwei bis drei Wochen stehen lassen, bevor man sie verwendet.

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