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Schweineroulade mit Paprika-Kraut

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Durchschnitt: 7.91 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

300 g Sauerkraut; aus der Dose ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

0.5 EL Margarine - oder Butter ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 TL Paprikapulver ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.07 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

0.5 EL Thymian - gerebelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Apfel, säuerlich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Scheibe(n) Schweinefleisch; dünn aus - der Keule, je 150 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

bis 180 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Sahne-Meerrettich bis - doppelte Menge ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 EL Creme fraîche bis doppelte - Menge ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

1 Bund Suppengrün ca. 0.32 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

400 ml Weißwein, trocken ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

400 ml Gemüsebrühe ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 EL Wacholderbeeren ca. 0.56 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

Zubereitung:

Zwiebel abziehen, klein würfeln. Kraut zerzupfen, abtropfen lassen.

Fett erhitzen. Zwiebeln anschwitzen. Topf vom Herd ziehen, Paprika einstreuen. Kraut kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Den Apfel putzen, waschen, mit der Schale winzig würfeln.

Fleisch leicht salzen und pfeffern. Je eine Seite mit Meerrettich bestreichen. Das Kraut mit Apfelstücken und Creme fraiche mischen. Je einen Teil auf das Fleisch geben, eng aufrollen, mit Küchengarn umwickeln, in Mehl wenden.

Rouladen im heißen Fett rundherum anbraten. Dann das grob zerkleinerte Suppengrün zugeben, andünsten. mit je 1/4 von Brühe und Wein ablöschen. Wacholderbeeren zugeben und alles 5 Minuten einköcheln lassen.

Restliche Flüssigkeit nach und nach angießen. Rouladen bei milder Hitze zugedeckt etwa 35 Minuten schmoren.

Wacholderbeeren entfernen. Sauce abschmecken.

Beilage: Kartoffeln
Getränk: Silvaner

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweineroulade mit Paprika-Kraut werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweineroulade mit Paprika-Kraut Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweineroulade mit Paprika-Kraut erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.