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Scholle mit Speckwürfeln und Salat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.75 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.92 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1.2 kg Pellkartoffeln ca. 1.55 € ca. 1.59 € ca. 2.69 €

250 g Salatgurke ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

250 g Kirschtomaten ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

3 EL Kapern; +/- ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Geflügelfond ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

4 EL Essig ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Msp. Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Senf - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

5 EL Öl ca. 0.10 € ca. 0.30 € ca. 0.10 €

200 g Durchwachsener Specke ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

4 Küchenfertige Schollen a - je 375 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 EL Mehl ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.11 €

Zubereitung:

Fond und Zwiebelwürfel aufkochen. Abkühlen lassen.

Kartoffeln pellen, Gurke schälen. Kartoffel- und Gurkenscheiben, Tomatenviertel und Kapern mischen.

Fond mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl verrühren, abschmecken. Über den Salat gießen, durchziehen lassen.

Speckwürfel auslassen. Herausnehmen.

Schollen waschen, trockentupfen, würzen, im Mehl wenden. Im Speckfett von jeder Seite ca. vier Minuten braten. Mit Kartoffelsalat sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Scholle mit Speckwürfeln und Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Scholle mit Speckwürfeln und Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Scholle mit Speckwürfeln und Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.