Rotkohl mit Gänseklein und Esskastanien

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.07 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 gr. Glas Rotkohl - (720ml) ca. 0.52 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

800 g Gänseklein ca. 2.39 € ca. 2.39 € ca. 2.39 €

30 g Gänseschmalz ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Apfel ca. 0.22 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Nelke ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 kl. Dose Esskastanien ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 l Apfelwein ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Zubereitung:

Den Römertopf 10 Minuten in Wasser legen, damit er sich vollsaugen kann.

Zwiebel und Apfel putzen und in Stücke schneiden. Gänseschmalz auslassen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Rotkohl, Apfel und Nelke hinzugeben, mit Apfelwein aufgießen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Rotkohl in die abgetropfte Form geben und die Kastanien darüber verteilen. Gesäubertes und trockengetupftes Gänseklein darauf legen.

Die Form zudecken und in den kalten Backofen stellen, etwa 1 Stunde bei 250°C garen.

Vor dem Servieren das Gänseklein von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rotkohl mit Gänseklein und Esskastanien werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rotkohl mit Gänseklein und Esskastanien Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rotkohl mit Gänseklein und Esskastanien erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.